Thời hạn sử dụng và chất lượng link w88 moi nhat đỏ đông lạnh Úc ngày 0

Tóm tắt

Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu về thời hạn sử dụng và chất lượng của link w88 moi nhat đỏ tươi nhưng những nghiên cứu về link w88 moi nhat đông lạnh sản xuất tại Úc vẫn chưa rõ ràng, đặc biệt là liên quan đến nhiệt độ và thời gian bảo quản. Việc thiếu yêu cầu về nhiệt độ và thời gian bảo quản trong các quy định của Australia đòi hỏi phải có kiến ​​thức trong lĩnh vực này để đảm bảo chất lượng ổn định cho link w88 moi nhat đông lạnh xuất khẩu của Australia.

Nghiên cứu này là giai đoạn đầu tiên của dự án gồm hai phần nhằm kiểm tra chất lượng link w88 moi nhat đỏ đông lạnh Úc sau 3 ngày bảo quản. Giai đoạn này của dự án đã thu thập thông tin về kết cấu, màu sắc, khả năng giữ nước, quá trình oxy hóa lipid và vi sinh học của link w88 moi nhat đỏ ngay sau khi đông lạnh, để thu thập dữ liệu 'ngày 0' nhằm hỗ trợ và cung cấp thông tin cho giai đoạn 2 của dự án (38 tháng).

Giai đoạn thứ hai của dự án này (V.MFS.0428) sẽ kiểm tra chất lượng, thời hạn sử dụng và đánh giá cảm quan đối với các sản phẩm link w88 moi nhat này. Các sản phẩm này sẽ phải chịu những thay đổi trong chuỗi cung ứng hiện tại, bao gồm cả điều kiện vận chuyển và bảo quản (nhiệt độ và thời gian khác nhau). Dữ liệu từ máy chủ dự án này làm dữ liệu tham khảo cho mục đích so sánh.

Mục tiêu

Trong dự án này, thử nghiệm công cụ, hóa học và vi sinh đã được tiến hành bằng cách sử dụng link w88 moi nhat bò và link w88 moi nhat cừu ngay sau khi đông lạnh (được chỉ định là mẫu của ngày 0), để thu thập dữ liệu cơ bản nhằm hỗ trợ giai đoạn hai của dự án (36 tháng).

Những phát hiện chính

• Kết quả ban đầu của dự án này cho thấy sự thay đổi đáng kể về độ pH, màu sắc và sự mất mát khi rã đông của các loại link w88 moi nhat bò và link w88 moi nhat cừu vụn khác nhau.
• Thăn thăn cừu ngắn có màu sẫm hơn, có độ pH cao hơn và độ mất mát khi rã đông thấp hơn so với thăn bò.
• Mất độ chín, độ mềm và quá trình oxy hóa lipid tương tự đã được quan sát thấy giữa thăn bò và link w88 moi nhat cừu cũng như giữa các miếng link w88 moi nhat.

Lợi ích cho ngành

Thiếu dữ liệu khoa học chứng minh thời hạn sử dụng của link w88 moi nhat đỏ đông lạnh là 24 tháng. Do đó, mục đích chính của dự án này là tạo ra dữ liệu có thể kiểm chứng một cách khoa học để chứng minh liệu link w88 moi nhat bò và link w88 moi nhat cừu Úc có thể đạt được thời gian bảo quản đông lạnh là 24 tháng hay không.

Hành động MLA

Dữ liệu thô và kết quả từ dự án này sẽ được kết hợp và so sánh trong giai đoạn 2 của dự án, giai đoạn này sẽ xem xét các mẫu thử nghiệm trong vòng 38 tháng.