Kinh nghiệm bảo quản trong chuỗi cung ứng thịt cừu ướp lạnh xuất khẩu

Tóm tắt

Việc tăng trưởng thành công giá trị thương mại quốc tế và tối đa hóa cơ hội bán thịt cừu ướp lạnh sẽ được hưởng lợi từ thời hạn sử w88club com w88 lâu hơn.

Dự án này thu thập dữ liệu định lượng và định tính từ các nhà chế biến và xuất khẩu thịt cừu về kinh nghiệm của họ về thời hạn sử w88club com w88 của thịt cừu để xác định nguyên nhân và các giải pháp thực tế tiềm năng để rút ngắn thời hạn sử w88club com w88.

Các chủ đề phổ biến bị nghi ngờ có ảnh hưởng đến thời hạn sử w88club com w88 bao gồm:

• quản lý dây chuyền lạnh (nội bộ và bên ngoài)
• chăm sóc sản phẩm tiêu dùng và hướng dẫn về thời hạn sử w88club com w88
• áp lực kinh tế
• loại bao bì, cách xử lý và vệ sinh sản phẩm
• thuộc tính mùa vụ, tình trạng vật nuôi và chất lượng thịt
• thời gian vận chuyển.

Mục tiêu

Dự án nhằm mô tả các vấn đề về thời hạn sử w88club com w88 của thịt cừu mà ngành xuất khẩu Úc gặp phải, đặc biệt là:

• các loại sản phẩm gặp vấn đề về thời hạn sử w88club com w88
• thời hạn sử w88club com w88 đáng tin cậy của sản phẩm
• tần suất xảy ra sự cố
• khiếu nại của khách hàng về việc sản phẩm không đạt thời hạn sử w88club com w88 như mong đợi
• các quan sát có thể giải thích thời hạn sử w88club com w88 đáng tin cậy dự kiến ​​và thời hạn sử w88club com w88 ngắn hơn mong muốn.

Những phát hiện chính

• Sản phẩm nguyên xương được vận chuyển bằng đường biển thường được báo cáo là có thời hạn sử w88club com w88 giảm, do các nhà chế biến thường được khách hàng cảnh báo về các vấn đề về thời hạn sử w88club com w88 trên thị trường xuất khẩu.

• Mặc dù các sản phẩm nguyên xương thường được báo cáo là có vấn đề về thời hạn sử w88club com w88, nhưng có sự khác biệt về bằng chứng về thời hạn sử w88club com w88, số lượng lô hàng bị ảnh hưởng và tần suất xảy ra các vấn đề về thời hạn sử w88club com w88.

• Nhiều nhà chế biến đã xác nhận thời hạn sử w88club com w88 của sản phẩm là từ 70 đến 90 ngày và khi xảy ra sự cố, thời hạn sử w88club com w88 thực tế đạt được dao động trong khoảng từ 28 đến 63 ngày. 

• Một số khiếu nại về thời hạn sử w88club com w88 không thường xuyên xảy ra và các vấn đề thường xảy ra theo mùa. Nhiều nhà chế biến lưu ý rằng các vấn đề xảy ra trong những tháng thu đông ở Úc hoặc trong giai đoạn mùa hè của các nhà nhập khẩu.

Lợi ích cho ngành

Thông tin được tạo ra trong dự án này sẽ góp phần điều tra nhằm xác định nguyên nhân và các giải pháp thực tế tiềm năng giúp giảm thời hạn sử w88club com w88 của thịt cừu. Ngoài ra, việc phát triển các tài liệu và chương trình giáo dục có thể lấp đầy lỗ hổng kiến ​​thức và giảm các vấn đề về thời hạn sử w88club com w88 trong chuỗi cung ứng thịt cừu.

Hành động MLA

MLA đã sử w88club com w88 kết quả của dự án này để bắt đầu một dự án tiếp theo tại Đại học Tasmania. Dự án mới sẽ nghiên cứu các phương pháp tiếp cận (ngoài việc giảm nhiệt độ bảo quản) để kéo dài thời hạn sử w88club com w88 của thịt cừu vượt quá mức tối đa được chấp nhận hiện nay là 90 ngày trong bao bì chân không. 

Nghiên cứu trong tương lai

Đại học Tasmania đang nghiên cứu các phương pháp kéo dài thời hạn sử w88club com w88 của thịt cừu. Nghiên cứu này sẽ kéo dài trong nhiều năm và kiểm tra các yếu tố động vật (chẳng hạn như độ pH của cơ) và các yếu tố vi sinh có thể được điều chỉnh để tăng thời hạn sử w88club com w88 có thể đạt được.

Tài nguyên liên quan

Ứng w88club com w88 thương mại về tính toàn vẹn của chuỗi cung ứng và hệ thống thời hạn sử w88club com w88, Báo cáo cuối cùng của MLA, ngày 18 tháng 9 năm 2020

Ứng w88club com w88 Axit Lactic để kéo dài thời hạn sử w88club com w88 của kệ thịt cừu ướp lạnh lâu năm, báo cáo cuối cùng của MLA, ngày 01 tháng 4 năm 2016

Đánh giá kéo dài thời hạn sử w88club com w88 của vai cừu thái lát, Báo cáo cuối cùng của MLA, ngày 01 tháng 1 năm 2010

Đánh giá thời hạn sử w88club com w88 của vai cừu thái lát, Báo cáo cuối cùng của MLa, ngày 01 tháng 8 năm 2009