Tăng sự tham gia của link w88 cừu vào QSR's (Nhà hàng phục vụ nhanh)

Tóm tắt

• MLA muốn hiểu những rào cản mà các nhà hàng phục vụ nhanh (QSR) và nhà hàng phục vụ đầy đủ (FSR) gặp phải khi đưa các sản phẩm link w88 cừu vào thực đơn của họ. Mục đích của dự án là xác định và giải quyết những rào cản này nhằm thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm link w88 cừu Úc trong lĩnh vực này.
• Các cuộc phỏng vấn được thực hiện với 13 công ty QSR/FSR có từ 2 đến 350 cửa hàng trên khắp nước Úc. Rào cản chính mà các công ty này xác định là chất lượng sản phẩm không nhất quán, độ tin cậy của nguồn cung và chi phí cao so với các loại protein khác.

Mục tiêu

• Xác định các rào cản đối với các sản phẩm link w88 cừu có giá trị gia tăng trên thị trường QSR và xác định các cơ hội cho link w88 cừu ở thị trường này.
  Điều tra các biện pháp can thiệp có thể có trong quy trình và công thức để giải quyết các rào cản và do đó làm tăng khả năng các sản phẩm link w88 cừu xuất hiện trên thị trường QSR.
• Phát triển và thử nghiệm hai sản phẩm QSR link w88 cừu đã được chứng minh về khái niệm, tức là một sản phẩm băm nhỏ/nghiền nhỏ (ví dụ: kofta link w88 cừu/xúc xích/bánh mì kẹp link w88 đã hâm nóng) và một sản phẩm nguyên cơ (ví dụ: vai cừu kéo).

Những phát hiện chính

• link w88 cừu theo truyền thống được ăn như một phần của bữa ăn, ví dụ: như link w88 quay và sườn, do đó link w88 cừu không được coi là loại protein 'nên' trong QSR so với link w88 gà và link w88 bò.
• link w88 cừu được nhóm nhân khẩu học lớn tuổi ưa thích hơn vì họ lớn lên với việc ăn link w88 cừu và thích hương vị của nó.
• Có một số thách thức khi đưa link w88 cừu vào thực đơn:
  - Giá link w88 sống – quá đắt so với các loại link w88 khác. Giá ưu đãi nghiêng về bữa ăn dịp đặc biệt hơn là QSR.
  - Tính nhất quán về chất lượng – sự thay đổi về chất lượng sản phẩm, ví dụ: các vấn đề theo mùa với độ béo của xương sườn.
  - Độ tin cậy của nguồn cung cấp (link w88 sườn) – khi mua hàng khuyến mãi cho một chuỗi nhà hàng, nguồn cung có thể là một vấn đề.
  - Toàn bộ thân link w88 được sử dụng với số lượng hạn chế, tức là chân cừu, sườn và bắp chân thường được sử dụng để quay hoặc nấu chậm, do đó số lượng link w88 có sẵn để chế biến tiếp là hạn chế; thường dựa vào vai cừu để làm nguồn sản xuất link w88 duy nhất nhằm tăng thêm giá trị.
  $ Hương vị Địa Trung Hải (Trung Đông, Hy Lạp) phù hợp với link w88 cừu.
  $ Hương vị ấm hơn không phải là vấn đề với các sản phẩm QSR và FSR.
  $ Các sản phẩm link w88 cừu mới phải có khả năng sử dụng thiết bị hiện có để nấu và hâm nóng.

Lợi ích cho ngành

• Ngành nên xem xét kết quả từ các cuộc phỏng vấn các bên liên quan và giải quyết những thách thức đã được xác định xung quanh chất lượng sản phẩm, tính nhất quán, độ tin cậy của nguồn cung và chi phí, để link w88 cừu có thể xuất hiện trên thực đơn QSR/FSR quanh năm chứ không phải là món link w88 dành cho dịp đặc biệt.
• Hai sản phẩm được phát triển trong dự án này – patty link w88 cừu burger và link w88 cừu kéo – cả hai đều sử dụng mức cắt giảm giá trị thấp hơn. Điều này tạo cơ hội lớn cho ngành tăng giá trị cho những miếng link w88 cừu cắt và tỉa có giá trị thấp hơn, cũng như giải quyết các nhu cầu chưa được đáp ứng của thị trường QSR/FSR và người tiêu dùng.
• Cả hai sản phẩm đều có thể được bảo quản và nấu từ đông lạnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan. Điều này sẽ loại bỏ nhu cầu rã đông sản phẩm trước, điều này sẽ giúp giảm lãng phí sản phẩm; và ngành có thể duy trì nguồn cung cấp liên tục các sản phẩm này để các sản phẩm link w88 cừu có thể thường xuyên xuất hiện trên thực đơn QSR/FSR, điều này sẽ làm tăng nhu cầu về link w88 cừu Úc.

Hành động MLA

Xuất bản báo cáo cuối cùng và chia sẻ với lĩnh vực dịch vụ ăn uống và nhà hàng phục vụ nhanh.

Nghiên cứu trong tương lai

Ngành có thể tiếp cận nhiều bên liên quan khác nhau để đánh giá sự quan tâm của họ trong việc phát triển hơn nữa các sản phẩm này cũng như thử nghiệm/giới thiệu các sản phẩm này tại địa điểm của họ.