Đánh giá tài liệu về nền tảng công nghệ w88 link IXON

Tóm tắt

MLA đã ủy quyền cho Giáo sư Nhóm tư vấn tiến hành đánh giá điều tra về công nghệ xử lý nhiệt mới được gọi là Bao bì vô trùng Sous Vide nâng cao (w88 link).

w88 link tuyên bố sẽ giữ cho thịt nấu chín tươi và ngon ngọt đến hai năm mà không cần làm lạnh hoặc sử dụng chất bảo quản. w88 link được phát minh và phát triển bởi công ty IXON Food Technology có trụ sở tại Hồng Kông. 

Việc loại bỏ chi phí cao của chuỗi cung ứng đông lạnh và tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm sẽ cải thiện lợi nhuận của ngành thịt đỏ và mang lại lợi ích bổ sung từ thông điệp quan trọng về tính bền vững.

Mục tiêu

Việc xem xét tài liệu nhằm xác định xem:

• công nghệ hoạt động và hỗ trợ các tuyên bố về thời hạn sử dụng ban đầu
• Càng sớm càng tốt để điều tra thêm
• công nghệ này có thể đáp ứng các quy định về thực phẩm trong nước và quốc tế.

Dự án cũng đã nâng cao hiểu biết về việc triển khai quy trình trong thị trường địa phương.

Những phát hiện chính

• Công nghệ này có quá trình phát triển tiên tiến hơn so với lý thuyết khái niệm hoặc lý thuyết hàng đầu, điều này mang lại niềm tin vào sự phát triển của quá trình phát triển để thấy rằng các mẫu đã được sản xuất và vận chuyển trên phạm vi quốc tế.
• Mặc dù các bài báo khoa học không được công bố rộng rãi nhưng mức tài trợ cho đến nay và chất lượng của các mối quan hệ đối tác trong ngành sẽ cho thấy độ tin cậy của các tuyên bố.
• Mức độ công nhận và giải thưởng dành cho công nghệ này là tích cực.
• Bất kể nhắm mục tiêu vào thị trường dịch vụ thực phẩm hay bán lẻ - cơ hội giá trị bằng cách giảm nhu cầu về chuỗi cung ứng được làm lạnh hoàn toàn đều rất đáng kể.
• Dữ liệu được xem xét cho thấy rằng các tuyên bố về thời hạn sử dụng về mặt lý thuyết có thể đạt được mặc dù chắc chắn sẽ cần được kiểm tra thêm khi có thêm dữ liệu.
• Việc chuyển đổi từ quy mô thí điểm sang thương mại hóa đã được lên kế hoạch và nhắm mục tiêu giảm đáng kể chi phí chế biến nhằm mang lại giải pháp tiết kiệm chi phí cho ngành thịt đỏ.
• Sự chấp nhận và định nghĩa theo quy định sẽ là chìa khóa để hỗ trợ tiếp cận một số thị trường xuất khẩu, phân phối bên ngoài chuỗi lạnh.
• Chi phí xử lý thu phí cho 1 tấn mỗi ngày sẽ là 2 USD mỗi Kg hoặc 4 tấn mỗi ngày khi sản xuất 1 USD mỗi kg.

Lợi ích cho ngành

• Khả năng tiếp cận giải pháp xử lý nội tuyến phù hợp với công nghệ đóng gói thịt truyền thống giúp tiếp cận các thị trường mới với các sản phẩm 'tươi hoặc ướp lạnh'.
• Việc áp dụng công nghệ này có thể, tùy theo sự điều chỉnh của quy định, mang lại khả năng tiếp cận thị trường toàn cầu cho ngành thịt đỏ của Australia.
• Các cơ hội thị trường khác bao gồm mô hình D2C, ví dụ như người tiêu dùng quốc tế có thể đăng ký chương trình hộp thịt bít tết Úc thông thường.

Hành động w88 link

w88 link sẽ đảm bảo rằng nền tảng công nghệ và các xác nhận quyền sở hữu/gắn nhãn liên quan đáp ứng tất cả các yêu cầu quy định.

w88 link cũng sẽ tham gia cùng các nhà chế biến trong nước và chủ sở hữu thương hiệu quan tâm để thử nghiệm và phát triển thêm các giải pháp về thịt đỏ của Úc, để có thể phát triển chuỗi cung ứng quốc tế nhằm xuất khẩu các mặt hàng thịt đỏ tươi của Úc.

Nghiên cứu trong tương lai

Nghiên cứu trong tương lai nên bao gồm việc phát triển sản phẩm tùy chỉnh với chủ sở hữu thương hiệu có bản đồ quy trình đã được xác minh thể hiện thời hạn sử dụng và sự chấp nhận của thị trường.

Tài nguyên liên quan

• Công nghệ thực phẩm IXON

Nghiên cứu w88 link trước đây

• Xử lý áp suất cao
• Sous Vide
• Công nghệ làm nóng tủ lạnh
• Đánh giá CSIRO về Công nghệ sạch