Thử nghiệm cảm quan để củng cố dự đoán gen về chất lượng ăn thịt cừu w88 moi nhat cuối cùng
Bạn có biết không, ngành chăn nuôi cừu Úc đã xác định việc cải thiện chất lượng ăn thịt cừu là mục tiêu chính, mục tiêu này đã đạt được thông qua hệ thống lộ trình Tiêu chuẩn Thịt Úc (MSA) hiện tại.
| Ngày bắt đầu dự án: | 29 tháng 10 năm 2018 |
| Ngày kết thúc dự án: | 10 tháng 6 năm 2021 |
| Ngày xuất bản: | 04 tháng 7 năm 2022 |
| Trạng thái dự án: | Đã hoàn thành |
| Loài vật nuôi: | Cừu non |
| Các khu vực liên quan: | Quốc gia |
|
Tải xuống w88 moi nhat
|
|
Tóm tắt
w88 moi nhat này mô tả việc thu thập và biến đổi kiểu hình của dữ liệu chất lượng ăn uống của cừu thu được từ đàn nguồn nguyên liệu MLA chủ yếu để thiết lập tập dữ liệu cơ sở nhằm phát triển mô hình MSA dựa trên miếng cắt mới dựa trên 5 loại miếng cắt để nướng và quay mỗi loại. Ngoài ra, dữ liệu sẽ được sử dụng để phát triển chỉ số lựa chọn thực phẩm mới cho phép cải thiện cả chất lượng ăn uống và năng suất thịt nạc, đồng thời sẽ mở rộng hơn nữa về mối quan hệ kiểu hình và di truyền giữa điểm cảm quan và các chỉ số khác về chất lượng thịt. Mục tiêu của dự án này là tiến hành các cuộc khảo sát cảm quan với người tiêu dùng Úc chưa qua đào tạo theo quy trình (MSA) bằng cách sử dụng một tập hợp con đa dạng về kiểu hình và di truyền của đàn cừu thuộc đàn Nguồn gen MLA.
Mục tiêu
Mục tiêu trực tiếp của dự án là:
$ Tiến hành đánh giá cảm quan với người tiêu dùng Úc chưa qua đào tạo theo quy trình của Tiêu chuẩn Thịt Australia (MSA) sử dụng đàn cừu thuộc Nguồn gen MLA
rent Thu thập thông tin bổ sung từ các thành viên hội đồng người tiêu dùng chưa được đào tạo, chẳng hạn như thông tin nhân khẩu học đơn giản và mức độ sẵn sàng chi trả (theo giao thức MSA thông thường để đánh giá cảm quan)
$ Cung cấp dữ liệu thô cho từng phiên trở lại Dữ liệu đàn cừu
Những phát hiện chính
Những phát hiện chính từ dự án này bao gồm:
rent Thiết lập bộ dữ liệu về chất lượng ăn uống trên diện rộng làm cơ sở cho việc phát triển mô hình MSA dựa trên vết cắt mới và phát triển các giá trị nhân giống chất lượng ăn uống mới.
→ Các phát hiện chính sẽ tiếp tục được tạo ra từ các phân tích riêng lẻ đã được lên kế hoạch như được nêu dưới đây trong danh sách xuất bản tiềm năng.
Lợi ích cho ngành
Ở cấp độ cao, dự án này sẽ đưa ngành công nghiệp thịt cừu Úc trở thành quốc gia dẫn đầu thế giới nhằm củng cố nhu cầu của người tiêu dùng đối với thịt cừu thông qua tiến trình di truyền minh bạch. Đặc biệt nó sẽ cung cấp
1. sự phát triển các giá trị nhân giống mới cho chất lượng thịt cừu dựa trên MSA,
2. sự hiểu biết về mối quan hệ kiểu hình và di truyền giữa các tổ hợp cắt x nấu mới,
3. sự hiểu biết về mối quan hệ kiểu hình và di truyền giữa sự kết hợp cắt x nấu mới và năng suất thịt nạc,
4. sự hiểu biết về mối quan hệ kiểu hình và di truyền giữa điểm cảm quan và các chỉ số khác về chất lượng thịt bao gồm mỡ trong cơ, lực cắt và đặc tính cấu trúc cơ, và
5. một phiên bản mở rộng của mô hình dựa trên vết cắt MSA Mark II dành cho thịt cừu.
Hành động MLA
MLA tiếp tục cung cấp dữ liệu được thu thập như một phần của Chương trình Di truyền Vật nuôi và triển khai các đề xuất trong w88 moi nhat này.
Nghiên cứu trong tương lai
topic Xem xét các phương pháp nướng tối ưu hơn cho chân và vai cừu (kéo dài thời gian nấu, nấu bán ướt và các phương pháp nấu khác). Những vết cắt này cho thấy ăn không ngon như mong đợi.
→ Xem xét thêm các loại giá rang có xương được trình bày dưới dạng khuyến mãi dành cho người tiêu dùng
→ Kiểm tra thêm cốt lết nướng có xương hoặc dùng làm cốt lết rút xương nướng dày 25mm
|
Để biết thêm thông tin Liên hệ Giám đốc Dự án: Peta Bradley E: report@mla.com.au |
