Scott - Đánh giá các thuộc w88 im chất lượng ăn uống được đo bằng TD-NMR

Tóm tắt

​Trong báo cáo này, chúng tôi tóm tắt các kết quả thử nghiệm thu được trong nghiên cứu này, đồng thời xem xét điểm mạnh và điểm yếu của công cụ và phép đo trong miền thời gian NMR như một công cụ để dự đoán chất lượng. Điểm mạnh chính là:

1. phép đo không phá hủy, không xâm lấn và không tiếp xúc, nghĩa là không cần thực hiện cắt phân loại trên thân thịt để đo và cũng có thể xác định độ dày lớp mỡ bề mặt thân thịt bằng cùng một công cụ như một phần của quy trình tự động;
2. việc đo lường có thể diễn ra nhanh chóng và do đó có thể tự động hóa cho ứng dụng trên chuỗi quy trình;
3. cường độ từ trường được sử dụng trong phép đo thấp và có thể được tạo ra bằng nam châm vĩnh cửu; thông qua thiết kế tốt sẽ ít lo ngại về w88 im an toàn trong ứng dụng;
4. phần cứng NMR mạnh mẽ, thiết bị điện tử nhỏ gọn, phù hợp với môi trường công nghiệp và có khả năng di động;
5. phép đo thư giãn cung cấp thông tin cơ học về tổ chức cấu trúc của nước trong cơ/thịt, thông tin này có liên quan chặt chẽ đến các đặc điểm quan trọng về chất lượng thịt.

Ví dụ: cái gọi là thời gian hồi phục theo chiều ngang là một công cụ để đo lường những thay đổi về phân bổ nước trong cơ sau khi chết và nó có thể được sử dụng để theo dõi các quá trình truyền nước dẫn đến xác chết bị cứng; thực sự, sự hiểu biết cơ học về dữ liệu NMR mang lại động lực mạnh mẽ cho việc sử dụng nó trong việc xác định trực tiếp các thông số chất lượng thịt có liên quan.

Phương pháp này có lợi ích hơn các phương pháp khác như quang phổ hồng ngoại gần và quang phổ Raman ở chỗ NMR có kích thước lớn, trái ngược với phép đo bề mặt và không yêu cầu bề mặt thịt mới được chuẩn bị.