Ảnh hưởng của tải nhiệt và các yếu tố khác đến tỷ lệ thân dang ky w88 có màu sẫm của gia súc vỗ béo

Tóm tắt

Căng thẳng, dinh dưỡng kém và các yếu tố xử lý có thể ảnh hưởng đến 'dang ky w88 sẫm màu' của dang ky w88 bò, xảy ra khi độ pH cao ảnh hưởng đến màu sắc và chất lượng ăn của dang ky w88.

Ba thí nghiệm toàn diện đã được tiến hành để kiểm tra tác động của hoạt động sản xuất, vận chuyển, tải nhiệt, khí hậu, điều kiện môi trường, thời gian trong trại nhốt và thời gian phân loại đối với tỷ lệ thân dang ky w88 sẫm màu của bò vỗ béo ở Australia.

Kết quả của dự án này chứng minh rằng điều kiện môi trường có tác động đáng kể về mặt thống kê (nhưng nhỏ so với các yếu tố khác) đến tỷ lệ dang ky w88 cắt sẫm màu, so với tác động lớn hơn do các yếu tố quản lý động vật và thân dang ky w88 gây ra được đo tại cơ sở chăn nuôi và nhà máy chế biến.

Mục tiêu

Mục đích của mỗi thử nghiệm là:

• tiến hành phân tích dữ liệu thân dang ky w88 trước đây của Meat Standard Australia (MSA) kết hợp với dữ liệu của Cục Khí tượng để đánh giá tác động của điều kiện khí hậu đến tỷ lệ dang ky w88 bò cắt sẫm màu (thử nghiệm 1)
• đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố sản xuất, khí hậu, cách xử lý động vật, vận chuyển và chế biến đến tỷ lệ dang ky w88 bò cắt sẫm màu (thí nghiệm 2)
• xác định xem thời gian từ khi giết mổ đến khi phân loại có ảnh hưởng đến việc cắt sẫm màu hay không, đặc điểm nào của thân dang ky w88 ảnh hưởng đến màu sắc và độ pH của dang ky w88 cũng như tác động của việc phân loại lại dang ky w88 bò trong các khoảng thời gian sau đó cũng như bất kỳ tác động kinh tế nào của việc phân loại lại (thí nghiệm 3).

Những phát hiện chính

• Việc giảm thiểu thời gian trong trại nhốt và tối đa hóa thời gian phân loại có thể làm giảm độ pH và cải thiện màu sắc của dang ky w88, giúp giảm dang ky w88 cắt sẫm màu.
• Thí nghiệm 1 chỉ ra rằng điều kiện khí hậu có tác động nhỏ nhưng có ý nghĩa thống kê đến tỷ lệ cắt tối. Cụ thể, độ ẩm và nhiệt độ cao trong 48 giờ trước khi vận chuyển làm tăng khả năng cắt tối.
• Thí nghiệm 2 đã chứng minh rằng có một số yếu tố ảnh hưởng đến vết cắt 'không tuân thủ độ pH'. Điều kiện của trại chăn nuôi, màu mỡ trong chế biến (vận chuyển và giết mổ) có tác động tiêu cực lớn nhất đến việc phân loại MSA tuân thủ độ pH.
• Thí nghiệm 3 bao gồm việc phân loại lại các thân dang ky w88 'không đạt độ pH' sau 12 giờ kể từ lần phân loại đầu tiên. Phương pháp này làm giảm tỷ lệ cắt tối và chứng minh rằng các nhà chế biến có thể tiết kiệm 5.129 USD trên 1.000 thân dang ky w88 thông qua việc tăng các vết cắt tuân thủ độ pH MSA.

Lợi ích cho ngành

Nghiên cứu này đã mang lại sự hiểu biết sâu sắc hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ vết cắt sẫm màu ở dang ky w88 bò ăn ngũ cốc, hỗ trợ phát triển các chiến lược quản lý hiệu quả nhằm cải thiện phúc lợi của bò nuôi trong trang trại và chất lượng ăn dang ky w88 bò của chúng.

Hành động MLA

Kết quả của dự án này đã được trình bày với các bên liên quan trong ngành tại hội nghị 'ALFA SmartBeef' và cuộc họp 'ALFA-MLA Vets và Nutritionist' tại Dalby vào tháng 10 năm 2019.

Là bước đầu tiên nhằm tạo ra tác động tích cực đến ngành và cải thiện khả năng sinh lời của cơ sở cung cấp lô hàng, Hiệp hội những người cho ăn lô Úc (ALFA) đang tổ chức các cuộc họp với các bên liên quan chính để mở rộng những phát hiện chính của dự án này.

Nghiên cứu trong tương lai

Để giảm thiểu hơn nữa dang ky w88 bò có vết sẫm màu, điều quan trọng là người sản xuất phải quản lý chất lượng và lượng thức ăn ăn vào, cũng như giảm căng thẳng cho gia súc trong giai đoạn trước giết mổ. Đánh giá chiến lược và vận dụng các chuỗi cung ứng riêng lẻ và điều kiện chế biến (thời gian trong trại nhốt và thời gian phân loại) rất có thể sẽ đạt được mức giảm lớn nhất trong việc cắt tối trong khu vực chăn nuôi vỗ béo.