Thu thập và báo cáo dữ liệu kiểm tra để liên tục cải tiến và nâng cao năng suất trong toàn bộ chuỗi cung ứng w88 com bò

Tóm tắt

​Kiểm tra sau giết mổ đối với cừu và gia súc tại lò mổ là một phần không thể thiếu trong hoạt động đảm bảo chất lượng trong ngành w88 com đỏ của Úc. Một lời chỉ trích về việc thanh tra w88 com ở tất cả các nước phát triển, bao gồm cả Úc, là các nguồn lực không hướng vào các vấn đề có nguy cơ lớn nhất đối với an toàn sản phẩm.

Sau hội thảo ban đầu với các bên liên quan chính trong ngành để phát triển chiến lược R&D và áp dụng cho hoạt động kiểm tra sau khi giết mổ, một số dự án đã được tiến hành.

Đánh giá lịch sử

Một cuộc đánh giá bên ngoài đã được hoàn thành với mục đích cung cấp cơ sở khoa học vững chắc để tăng hiệu suất và hiệu quả của hoạt động kiểm tra sau giết mổ tại lò mổ, đồng thời duy trì quyền kiểm soát về độ an toàn của sản phẩm và sự phù hợp của sản phẩm đối với người tiêu dùng.

Tân sinh ác tính

Sự xuất hiện của khối u ác tính ở gia súc trưởng thành khi giết mổ là "nguyên nhân hàng đầu dẫn đến việc lên án xác của gia súc trưởng thành". Tuy nhiên, rất ít thông tin về việc quản lý vấn đề này và độ chính xác chẩn đoán của quá trình kiểm tra. Kiến thức sâu rộng hơn về lĩnh vực này sẽ có khả năng dẫn đến việc giảm bớt sự loại bỏ và cải thiện việc quản lý các thân w88 com bị ảnh hưởng.

Độ chính xác được nâng cao xung quanh việc xử lý sau khi chẩn đoán khối u ác tính là rất quan trọng để tối ưu hóa cả lợi nhuận kinh tế từ quá trình giết mổ và để bảo vệ sức khỏe cộng đồng của người tiêu dùng và/hoặc nhận thức về sức khỏe cộng đồng.

Việc xem xét tài liệu đã tìm thấy các nghiên cứu tập trung vào các loại u tân sinh cụ thể và các đặc điểm liên quan của chúng. Nghiên cứu điều tra các đặc điểm của tổn thương ở gia súc trưởng thành khi giết mổ và quá trình ra quyết định dẫn đến xử lý ở Úc hiện chưa được trình bày rõ ràng trong tài liệu.

Dự án bao gồm hai phần với mục tiêu như đã nêu trong Điều khoản tham chiếu được nêu dưới đây:

Phần A - Đặc điểm chung

Mục đích của phần này của dự án là xác định tần suất và đặc điểm chung của các khối u khác nhau gây ra sự loại bỏ các mô hoặc thân w88 com tại các lò mổ xuất khẩu của Úc (không bao gồm SCC mắt).

Phần B - Đặc điểm mô học

Mục đích của Phần B là mô tả đặc điểm mô học của các tổn thương được xác định khi kiểm tra w88 com là tân sinh ác tính ("khối u" sử dụng thuật ngữ AS) trong thân w88 com của gia súc trưởng thành tại lò mổ xuất khẩu của Úc (không bao gồm SCC mắt).

Rà soát lịch trình kiểm tra sau khi giết mổ và xử lý theo tiêu chuẩn Úc

Một cuộc đánh giá sử dụng phương pháp đánh giá rủi ro Codex Alimentarius đã được thực hiện với mục đích xác định:loại bỏ các quy trình không còn cần thiết do tình trạng sức khỏe động vật được cải thiện của đàn gia súc Úc;thay đổi hoặc loại bỏ các quy trình trong đó kiến ​​thức mới về bệnh động vật hoặc bệnh truyền qua thực phẩm cho thấy các quy trình quản lý rủi ro hiện tại không hiệu quả;sử dụng các quy trình quản lý rủi ro thay thế tại cơ sở xử lý hoặc nơi khác trong chuỗi cung ứng; và chuyển giao, nếu có thể, các quy trình chủ yếu liên quan đến chất lượng sản phẩm hơn là an toàn thực phẩm sang hệ thống Đảm bảo Chất lượng (QA) của công ty.

Cysticercus bovis

Một xét nghiệm phân tử dựa trên đầu dò nhạy và đặc hiệu đã được phát triển và đánh giá để cải thiện khả năng phát hiện bệnh u nang bò do Taenia saginata gây ra ở bò lấy w88 com Úc bị giết mổ. Hai phương pháp PCR thời gian thực, bao gồm thuốc nhuộm màu xanh lá cây SYBR và xét nghiệm thăm dò lai Taqman MGB, được so sánh về tiện ích chẩn đoán của chúng. Xét nghiệm thăm dò Taqman MGB đã được chọn cho các nghiên cứu xác thực và hiệu suất xét nghiệm sâu hơn dựa trên thời gian thực hiện nhanh, dễ giải thích cũng như mức độ đặc hiệu và độ nhạy cao.

Bệnh lao

Úc tuyên bố không còn bệnh lao ở bò theo các hướng dẫn quốc tế vào năm 1997 và từ đó đã duy trì hoạt động giám sát liên tục đối với căn bệnh này, chủ yếu thông qua giám sát tại lò mổ đối với xác gia súc (kiểm tra w88 com) để tìm bệnh u hạt giống bệnh lao. Mục tiêu của nghiên cứu này là ước tính độ nhạy của hệ thống giám sát của Úc và định lượng xác suất rằng Úc không có bệnh lao bò ở mức phổ biến được thiết kế cụ thể.

Phân tích bao gồm khoảng 80 triệu hồ sơ về từng cá thể gia súc bị giết mổ và w88 com được kiểm tra tại các lò mổ ở Úc từ năm 2005 đến năm 2015 theo lịch. Động vật được xác định và tổng hợp theo đặc điểm ngày sinh trong năm. Độ nhạy cảm ở cấp độ đàn và quần thể cũng như xác suất tự do được ước tính hàng năm bằng cách sử dụng mô hình mô phỏng để giải thích sự không chắc chắn về độ nhạy đơn vị của quy trình kiểm tra w88 com. Độ nhạy trung bình ước tính của hệ thống giám sát bệnh lao của Úc thay đổi từ mức cao 80% trong những năm khi việc kiểm tra w88 com truyền thống được sử dụng đến mức thấp tới 50% sau khi áp dụng biện pháp kiểm tra w88 com chỉ bằng hình ảnh, với tỷ lệ lưu hành thiết kế là 0,01% (19 đàn) đàn gia súc giống của Úc và 0,5% số động vật trong đàn bị nhiễm bệnh. Mức độ tin cậy về việc Úc không mắc bệnh lao bò là >95% sau năm đầu tiên phân tích và >99,5% từ năm 2007 đến cuối giai đoạn phân tích năm 2015. Việc giảm tỷ lệ lưu hành thiết kế ở cấp độ động vật hoặc cấp độ đàn làm giảm độ nhạy của hệ thống nhưng độ tin cậy về khả năng không mắc bệnh vẫn ở mức cao.

Thu thập dữ liệu

Chúng tôi nhận thấy rằng việc thu thập dữ liệu tại và xung quanh quá trình kiểm tra sau giết mổ có thể cung cấp dữ liệu để đánh giá rủi ro sâu hơn cũng như có giá trị trong phản hồi cho các trang trại nhằm mục đích cải thiện hoạt động chăn nuôi và sản lượng w88 com. Một tiêu chuẩn thu thập dữ liệu sơ bộ đã được phát triển; dự án đã bị chấm dứt để nhường chỗ cho dự án R&D vì lợi nhuận ở nông thôn, Health 4 Wealth, dự án này sẽ tiếp tục phát triển.