Tóm tắt
Dự án này đang cung cấp dữ liệu cho dự án MLA B.SCC.0144 - Bằng chứng về khái niệm về năng suất link vao w88 nạc và các trang web trình diễn chất lượng ăn uống của nhà sản xuất. Mục đích bao quát của dự án này và các dự án khác cung cấp dữ liệu cho B.SCC.0144 là cung cấp "bằng chứng khái niệm" về link vao w88 nạc, chất lượng ăn uống và các thuộc tính sức khỏe con người trong chuỗi cung ứng link vao w88 cừu và link vao w88 cừu lớn bằng cách tạo điều kiện, trao quyền và phát triển trọng tâm chung và cơ chế giao dịch thông thường đối với các yếu tố thúc đẩy lợi nhuận của ngành quan trọng trong tương lai này ngay dọc theo chuỗi cung ứng.
Hai mươi địa điểm trình diễn nhà sản xuất đã được thành lập để chứng minh tác động của các giá trị nhân giống nghiên cứu mới (RBV) đối với năng suất link vao w88 nạc (LMY) và chất lượng ăn uống, đặc biệt là chất béo trong cơ (IMF) và lực cắt (SF5), sẽ tác động đến hoạt động sản xuất link vao w88 cừu dọc theo chuỗi cung ứng. Ba trong số những địa điểm này nằm ở New South Wales.
Trong dự án này, Khoa học về link vao w88 UNE đã:Điều phối việc giết mổ và thu thập dữ liệu cho 617 con cừu ở các cơ sở ở New South Wales từ 5 cuộc thử nghiệm được xử lý tại 4 lò mổ khác nhau. Các mẫu thăn được thu thập (n = 260) để xác định lực cắt (SF5) và mỡ trong cơ (IMF). Các mẫu được vận chuyển để xác định SF5 đến NSW Sở Kế hoạch Đầu tư Cowra. Được phân tích các mẫu từ các địa điểm trình diễn ở NSW, Nam Úc và Tasmania cho IMF. Đã gửi tất cả dữ liệu cho điều phối viên quốc gia LM&EQ PDS để phân tích và trình bày kết quả trong báo cáo dự án cho B.SCC.0144.
Dữ liệu được thu thập về lực cắt của các mẫu cho thấy điều kiện xử lý ở một số lò mổ là dưới mức tối ưu trong việc kiểm soát tốc độ giảm độ pH và nhiệt độ.
