Đánh giá thị trường về các sản phẩm dựa trên dang ky w88, BSA, IgG và hemoglobin A.

Tóm tắt

dang ky w88 đại diện cho một sản phẩm phụ khá lớn và chưa được sử dụng đúng mức trong quá trình chế biến thịt đỏ. Ví dụ, trung bình có 18 lít dang ky w88 trên đầu gia súc, chứa các protein chức năng và chất lượng rất cao. Chức năng như vậy có giá trị trong thực phẩm và các ngành công nghiệp liên quan, nhưng trên khắp nước Úc, chưa đến 5% dang ky w88 lò mổ được thu thập để tăng giá trị và hầu hết được chuyển sang chế biến với giá trị ròng chỉ khoảng 2 xu mỗi lít.

Mục đích của chương trình đồng sản phẩm là phát triển các ứng dụng mới và dễ tiếp cận hơn đối với dang ky w88 trong các sản phẩm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Do chi phí sản xuất quan trọng hơn trong các ứng dụng như vậy nên các công nghệ xử lý mới cũng đang được phát triển để mang lại lợi thế cạnh tranh cho các nhà chế biến - giá trị gia tăng của Australia.  

Nghiên cứu
UNSW.2007 - Thịt tái cơ cấu sử dụng protein huyết tương bò (1995). Dự án này được khởi xướng với mục đích chứng minh tiềm năng giá trị gia tăng của các phần dang ky w88 được sản xuất và thường bị lãng phí bởi các lò mổ ở Úc. Chiến lược cụ thể được chọn là chứng minh tiềm năng của protein huyết tương bò có khả năng tạo ra sản phẩm thương mại có thể được người tiêu dùng chấp nhận. Về cơ bản, điều này đã đạt được, ở chỗ khả năng làm cho thịt kết dính với nhau và biến đổi thành thứ có thể được coi là một phần thịt mềm hơn và có hình dạng khác biệt
từ hamburger, trong đó phần thịt lớn hơn.