Tóm tắt
Nền
Yêu cầu của ngành sản xuất w88 com là động vật được chế biến phải được xử lý và giết mổ một cách nhân đạo. Do đó, hầu hết các loài động vật đều bị choáng trước khi mất máu, do đó chúng bất tỉnh trong suốt quá trình dính chặt và không có cảm giác cho đến khi chết sau đó. Tuy nhiên, động vật được chế biến cho thị trường Hồi giáo (sản xuất w88 com Halal) phải tuân theo các yêu cầu của văn bản tôn giáo liên quan (Al Qu'ran và Hadith), và thường có xung đột về quan điểm về tính phù hợp của quy trình gây mê khi giết mổ động vật để làm thực phẩm cho người. Các yêu cầu cơ bản của văn bản tôn giáo là con vật phải khỏe mạnh và được xử lý sao cho nó không bị thương vào thời điểm thực hiện nghi lễ giết mổ để lấy máu. Do đó, các phương tiện gây mê cơ học gây tổn thương hộp sọ hoặc dẫn đến cái chết của động vật đều không được chấp thuận cho thị trường tôn giáo. Bất kỳ phương pháp nào được sử dụng để gây mất cảm giác đều không được gây thương tích và phải có thể phục hồi hoàn toàn. Ở Úc, tất cả gia súc được chế biến cho thị trường Halal đều bị gây choáng trước khi giết mổ bằng cách sử dụng phương pháp gây choáng cơ học không xuyên thấu, được gọi là phương pháp gây mê bằng bộ gõ hoặc không xuyên thấu. Yêu cầu của thị trường Halal Malaysia yêu cầu rằng cú sốc điện này không gây tổn thương hộp sọ và do đó hệ thống khí nén công suất thấp được sử dụng trong các nhà máy thương mại để gây choáng. Có nhiều thắc mắc về tính hiệu quả của việc gây choáng bằng lực gõ công suất thấp trong việc gây mất cảm giác, đến nỗi một số quốc gia đã cấm sử dụng nó. Nếu con vật không được gây choáng đúng cách, có khả năng nó sẽ phải chịu đau đớn và đau khổ vào thời điểm bị cắt cổ.
Bộ Dịch vụ Thú y Malaysia, JAKIM và Hội đồng Fatwa Quốc gia đã phê duyệt áp dụng phương pháp gây mê bằng điện trước khi giết mổ (ngày 24 tháng 11 năm 1988). Các quy trình gây mê bao gồm việc sử dụng các bu lông giam giữ gây choáng bằng điện, xuyên thấu và không xuyên thấu (đập). Một trong những tác động bất lợi của việc gây mê bằng điện ở gia súc là nó có thể gây ra vết bầm máu hoặc xuất huyết chấm xuất huyết. JAKIM chấp nhận phương pháp gây mê bằng bộ gõ không xâm nhập (đầu nấm) nhưng không áp dụng phương pháp gây mê bằng phương pháp gây mê bằng bu-lông nuôi nhốt. Cơ sở cho điều này là việc gây mê đầu nấm được cho là có thể đảo ngược trong khi việc gây mê xuyên thấu là không thể đảo ngược. Mức độ đau đớn hoặc các phản ứng căng thẳng sinh lý do bản thân việc gây choáng không xuyên thấu hoặc không xuyên thấu vẫn chưa được xác định thỏa đáng. Vào tháng 11 năm 2005, Bộ Dịch vụ Thú y, JAKIM và Hội đồng Fatwa Quốc gia (NFC) đã phê duyệt quy trình dán ngực sau giết mổ (ngày 24 tháng 11 năm 2005) như được thực hiện bởi các nhà xuất khẩu w88 com lớn như Úc và New Zealand. Do đó, cần có những nghiên cứu sâu hơn để cung cấp thông tin chuyên sâu về các phản ứng căng thẳng sinh lý, phúc lợi và chất lượng w88 com của gia súc sau khi gây mê, giết mổ và nhốt.
Nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Putra Malaysia đã tiếp cận CSIRO và MLA với đề xuất so sánh các phương pháp giết mổ khác nhau về mặt căng thẳng sinh lý, những thay đổi về Điện não đồ (EEG) và chất lượng w88 com. Hầu hết các công trình đã xuất bản về việc giết mổ bằng các phương pháp gây mê và dán khác nhau đều tập trung vào các khía cạnh riêng lẻ về phúc lợi động vật hoặc chất lượng w88 com. Nghiên cứu này nhằm mục đích cung cấp một phân tích so sánh về tác động của phương pháp gây mê bằng phương pháp gây mê xuyên thấu, gây mê không thâm nhập, gây mê sau giết mổ và dán bằng phương pháp 'ngực' so với phương pháp gây mê không qua ngực đối với các thông số sinh lý và sinh hóa liên quan đến stress ở động vật và chất lượng w88 com.
Mục tiêu tổng thể của dự án P.PIP.0197 và dự án truyền thông liên quan A.MFS.0167 là: Đánh giá tác động của việc gây mê, giết mổ và dùng gậy đâm vào ngực (theo tiêu chuẩn Halal) đối với các phản ứng căng thẳng sinh lý, ngừng các chức năng quan trọng (hoạt động điện não và tim) và chất lượng w88 com ở bò w88 com. Thu thập thông tin hỗ trợ áp dụng JAKIM liên quan đến halal quy trình giết mổ được sử dụng trong các nhà máy chế biến w88 com của Australia
CSIRO đã đón tiếp một nhà nghiên cứu đến thăm từ Đại học Putra Malaysia trong thời gian 6 tháng vào năm 2009 để tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu thập mẫu. Nghiên cứu được thực hiện tại lò mổ thương mại. Mười con vật được chỉ định vào mỗi nhóm điều trị (Không gây choáng, chỉ dùng gậy vào cổ; Gây choáng xuyên thấu bằng gậy vào cổ; Choáng bằng bộ gõ công suất thấp bằng gậy vào cổ; Cho choáng bằng bộ gõ công suất cao bằng gậy vào cổ; Gây choáng xuyên thấu bằng gậy vào cổ, sau đó là gậy vào ngực 2 phút sau; Gây choáng công suất thấp bằng gậy vào cổ, sau đó là gậy vào ngực 2 phút sau). Đối với mỗi con vật, mẫu máu được lấy trước khi gây mê/giết w88 com; sau khi bị choáng (nếu có); sau dính cổ; sau khi tiêm vào ngực (nếu có) và kiểm tra một loạt các chất chuyển hóa trong huyết tương có liên quan đến phản ứng căng thẳng; Dấu vết EEG được ghi lại bằng phương pháp đo từ xa trong suốt quá trình giết mổ và trong tối đa 4 phút sau khi giết mổ; và các mẫu cơ longissimus dorsi và semitendinosus được lấy từ thân w88 com còn nóng, 45 phút sau khi giết mổ, để đánh giá các thuộc tính chất lượng w88 com sau 2 tuần bảo quản. Kết quả được phân tích bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Putra Malaysia.
Kết quả
Kết quả của nghiên cứu này không chỉ ra sự khác biệt đáng kể giữa các phương pháp giết mổ về mặt căng thẳng sinh lý hoặc chất lượng w88 com. Nghiên cứu được thực hiện tại lò mổ thương mại và các con vật đã trải qua các quy trình xử lý thông thường trong lò mổ. Do đó, các phép đo về chất lượng w88 com và chất chuyển hóa trong huyết tương bị nhầm lẫn bởi thực tế là động vật đã ở trạng thái 'bị kích thích' hoặc 'căng thẳng', và do đó các phép đo cơ bản (trước giết mổ) thường đã tăng lên và không có phản ứng tiếp theo. Tuy nhiên, các phép đo điện não đồ chỉ ra rằng động vật trong nhóm giết mổ không được gây mê có thể đã trải qua cơn đau có ý thức lên đến 30 giây sau khi giết mổ. Họ cũng chỉ ra rằng gây mê xuyên thấu sẽ tối đa hóa khả năng gây bất tỉnh (tức là có nhiều khả năng hiệu quả nhất). Việc dán ngực được thực hiện hai phút sau khi cắt cổ không mang lại bất kỳ lợi ích nào nữa cho bất kỳ phép đo nào được thực hiện. Các câu hỏi về hiệu quả của phương pháp gây mê bằng Bộ gõ công suất thấp và tác động của phương pháp gây mê không hiệu quả đến chất lượng w88 com, điện não đồ và các thông số máu đều không được đề cập trong nghiên cứu này – tất cả các quy trình gây mê được sử dụng đều mang lại kết quả gây mê hiệu quả.
Kết quả từ nghiên cứu này sẽ được các nhà nghiên cứu ở Malaysia sử dụng để xây dựng các hướng dẫn và tài liệu ngành phù hợp để trình lên các cơ quan quản lý và tôn giáo về khả năng sử dụng các phương pháp gây mê khác cho thị trường Halal. Việc lặp lại công việc trong các điều kiện được kiểm soát chặt chẽ hơn so với trong cơ sở thương mại có thể cho phép phát hiện rõ hơn sự khác biệt giữa các phương pháp giết mổ, vì có thể thực hiện nỗ lực để đảm bảo rằng động vật ít có khả năng bị kích động hoặc căng thẳng hơn tại thời điểm lấy mẫu cơ sở. Hơn nữa, để giải quyết câu hỏi về tính hiệu quả của phương pháp gây choáng bằng đòn đánh công suất thấp và tác động của phương pháp gây mê không hiệu quả đến chất lượng w88 com, các mẫu và dữ liệu phải được thu thập từ động vật trong tình huống các phương pháp gây mê không hiệu quả.
