Tóm tắt
MLA đã thực hiện khảo sát môi trường của lĩnh vực chế biến thịt đỏ vào năm 1998, 2003 và 2010. Là một phần của các cuộc khảo sát này, các chỉ số hiệu suất chính (KPI) đã được phát triển để đánh giá việc sử dụng tài nguyên và tác động môi trường. Không giống như lĩnh vực chế biến thịt đỏ, lĩnh vực thức ăn dang ky w88 chưa thực hiện các cuộc điều tra thường xuyên. Cuộc khảo sát chi tiết duy nhất về lĩnh vực dang ky w88 theo lô ở Úc được thực hiện bởi Tucker et al. năm 1991 - “Cho ăn theo lô ở Úc - một cuộc khảo sát về ngành dang ky w88 Úc”. Dữ liệu được trình bày trong cuộc khảo sát đó hiện đã lỗi thời vì các phương pháp thực hành về cơ sở cấp liệu đã được cải thiện và thay đổi rõ rệt trong 20 năm qua, nhưng nó có thể đóng vai trò là chuẩn mực để đánh giá những thay đổi trong ngành.
Mục tiêu của nghiên cứu này là thực hiện một cuộc khảo sát và đánh giá chi tiết về hiệu quả hoạt động môi trường của ngành dang ky w88 vỗ béo Úc, trong đó ghi lại các thực tiễn hiện tại cũng như các KPI được xác định, định lượng và báo cáo. Các KPI này bao gồm việc sử dụng nước, sản xuất chất dinh dưỡng, sử dụng năng lượng, phát thải khí nhà kính, quản lý chất thải rắn, quản lý chất thải lỏng, quản lý thức ăn, những phiền toái như mùi hôi và tiếng ồn cũng như quản lý tổng thể cơ sở.
Dự án đã sớm nhận ra rằng có rất ít khả năng những dữ liệu này sẽ có sẵn. Tuy nhiên, chúng tôi đã cố gắng thu thập thông tin này nếu có thể. Mặc dù dữ liệu và thông tin hữu ích đã được thu thập và ghi lại nhưng không thể tính toán bất kỳ KPI nào.
Mặc dù dữ liệu định lượng chưa được thu thập kể từ báo cáo năm 1991, nhưng có một số thay đổi đã xảy ra trong ngành cho ăn theo lô rõ ràng đã dẫn đến những cải thiện về hiệu suất môi trường. Chúng bao gồm:
1. Nghiên cứu môi trường – MLA đã tài trợ cho nhiều dự án nghiên cứu các khía cạnh khác nhau của hiệu quả môi trường của cơ sở dang ky w88.
2. Hướng dẫn về mùi của cơ sở dang ky w88 – Trước đây, mùi hôi có lẽ là vấn đề quan trọng nhất xung quanh việc cấp phép và vận hành các cơ sở dang ky w88. Cùng với nghiên cứu về môi trường, các hướng dẫn đã được phát triển nhằm đảm bảo việc bố trí địa điểm, thiết kế và quản lý đúng cách sẽ ít xảy ra vấn đề phiền toái về mùi.
3. Các hướng dẫn và quy tắc thực hành về lô cấp liệu quốc gia – Với sự thúc đẩy của ngành, được đại diện bởi Hiệp hội những người cho ăn lô Úc, các hướng dẫn về lô cấp liệu quốc gia đã được phát triển và sửa đổi ba lần. Điều này, cùng với quy tắc thực hành, đã dẫn đến những cải tiến trên toàn quốc về cấp phép, địa điểm, thiết kế và quản lý cơ sở dang ky w88.
4. Chương trình Chứng nhận Nguồn cấp dữ liệu Quốc gia (NFAS) – NFAS là một chương trình đảm bảo chất lượng tự quản lý theo định hướng ngành, đã dẫn đến sự cải thiện tổng thể về tất cả các khía cạnh của quản lý nguồn cấp dữ liệu.
5. Cải thiện dinh dưỡng – Trong 20 năm qua, các nhà dinh dưỡng và nhà nghiên cứu đã cải thiện đáng kể tỷ lệ chuyển đổi thức ăn của bò ăn nhiều từ khoảng 9:1 xuống dưới 5:1. Điều này có nghĩa là có thể sản xuất cùng một lượng đầu ra (thịt bò) với ít đầu vào (thức ăn) hơn và tạo ra ít chất thải (phân) hơn trong quy trình.
Một thiếu sót rõ ràng của nghiên cứu này là không thể tính toán KPI về hiệu quả hoạt động môi trường và so sánh chúng với các nghiên cứu trước đây. Một danh sách các KPI đã được đề xuất và đây sẽ được coi là những mục tiêu đầy khát vọng cho công việc trong tương lai. Danh sách đề xuất về các biện pháp cần được thực hiện để các cuộc khảo sát môi trường trong tương lai có thể tính toán các KPI có ý nghĩa của ngành cũng đã được lập.
MLA đã tiến hành khảo sát môi trường của lĩnh vực chế biến thịt đỏ vào năm 1998, 2003 và 2010. Là một phần của các cuộc khảo sát này, các chỉ số hiệu suất chính (KPI) đã được phát triển để đánh giá việc sử dụng tài nguyên và tác động môi trường. Không giống như lĩnh vực chế biến thịt đỏ, lĩnh vực thức ăn dang ky w88 chưa thực hiện các cuộc điều tra thường xuyên. Cuộc khảo sát chi tiết duy nhất về lĩnh vực dang ky w88 theo lô ở Úc được thực hiện bởi Tucker et al. năm 1991 - “Cho ăn theo lô ở Úc - một cuộc khảo sát về ngành dang ky w88 Úc”. Dữ liệu được trình bày trong cuộc khảo sát đó hiện đã lỗi thời vì các phương pháp thực hành về cơ sở cấp liệu đã được cải thiện và thay đổi rõ rệt trong 20 năm qua, nhưng nó có thể đóng vai trò là chuẩn mực để đánh giá những thay đổi trong ngành.
Mục tiêu của nghiên cứu này là thực hiện một cuộc khảo sát và đánh giá chi tiết về hiệu quả hoạt động môi trường của ngành dang ky w88 vỗ béo Úc, trong đó ghi lại các thực tiễn hiện tại cũng như các KPI được xác định, định lượng và báo cáo. Các KPI này bao gồm việc sử dụng nước, sản xuất chất dinh dưỡng, sử dụng năng lượng, phát thải khí nhà kính, quản lý chất thải rắn, quản lý chất thải lỏng, quản lý thức ăn, những phiền toái như mùi hôi và tiếng ồn cũng như quản lý tổng thể cơ sở.
Dự án đã sớm nhận ra rằng có rất ít khả năng những dữ liệu này sẽ có sẵn. Tuy nhiên, chúng tôi đã cố gắng thu thập thông tin này nếu có thể. Mặc dù dữ liệu và thông tin hữu ích đã được thu thập và ghi lại nhưng không thể tính toán bất kỳ KPI nào.
Mặc dù dữ liệu định lượng chưa được thu thập kể từ báo cáo năm 1991, nhưng có một số thay đổi đã xảy ra trong ngành cho ăn theo lô rõ ràng đã dẫn đến những cải thiện về hiệu suất môi trường. Chúng bao gồm:
1. Nghiên cứu môi trường – MLA đã tài trợ cho nhiều dự án nghiên cứu các khía cạnh khác nhau của hiệu quả môi trường của cơ sở dang ky w88.
2. Hướng dẫn về mùi của cơ sở dang ky w88 – Trước đây, mùi hôi có lẽ là vấn đề quan trọng nhất xung quanh việc cấp phép và vận hành các cơ sở dang ky w88. Cùng với nghiên cứu về môi trường, các hướng dẫn đã được phát triển nhằm đảm bảo việc bố trí địa điểm, thiết kế và quản lý đúng cách sẽ ít xảy ra vấn đề phiền toái về mùi.
3. Các hướng dẫn và quy tắc thực hành về lô cấp liệu quốc gia – Với sự thúc đẩy của ngành, được đại diện bởi Hiệp hội những người cho ăn lô Úc, các hướng dẫn về lô cấp liệu quốc gia đã được phát triển và sửa đổi ba lần. Điều này, cùng với quy tắc thực hành, đã dẫn đến những cải tiến trên toàn quốc về cấp phép, địa điểm, thiết kế và quản lý cơ sở dang ky w88.
4. Chương trình Chứng nhận Nguồn cấp dữ liệu Quốc gia (NFAS) – NFAS là một chương trình đảm bảo chất lượng tự quản lý theo định hướng ngành, đã dẫn đến sự cải thiện tổng thể về tất cả các khía cạnh của quản lý nguồn cấp dữ liệu.
5. Cải thiện dinh dưỡng – Trong 20 năm qua, các nhà dinh dưỡng và nhà nghiên cứu đã cải thiện đáng kể tỷ lệ chuyển đổi thức ăn của bò ăn nhiều từ khoảng 9:1 xuống dưới 5:1. Điều này có nghĩa là có thể sản xuất cùng một lượng đầu ra (thịt bò) với ít đầu vào (thức ăn) hơn và tạo ra ít chất thải (phân) hơn trong quy trình.
Một thiếu sót rõ ràng của nghiên cứu này là không thể tính toán KPI về hiệu quả hoạt động môi trường và so sánh chúng với các nghiên cứu trước đây. Một danh sách các KPI đã được đề xuất và đây sẽ được coi là những mục tiêu đầy khát vọng cho công việc trong tương lai. Danh sách đề xuất về các biện pháp cần được thực hiện để các cuộc khảo sát môi trường trong tương lai có thể tính toán các KPI có ý nghĩa của ngành cũng đã được lập.
