Tóm tắt
Úc là một trong những nước sản xuất gia súc hiệu quả nhất thế giới và là nước xuất khẩu thịt bò lớn thứ ba, xuất khẩu 67% tổng sản lượng thịt bò và thịt bê trong năm 2012-2013. link vao w88ệc cung cấp các sản phẩm thịt bò Úc vào thị trường thương mại thế giới phụ thuộc vào khả năng của nhà sản xuất trong link vao w88ệc xuất khẩu các sản phẩm mà khi tiêu thụ sẽ không có khả năng gây bệnh hoặc gây bất lợi cho y học con người. STEC gây bệnh (pSTEC) và khả năng kháng kháng sinh đã được xác định là những yếu tố quan trọng khi đánh giá mức độ an toàn được nhận thấy của các sản phẩm thịt bò và nguy cơ đối với y học của con người. Nhóm E. coli được gọi chung là pSTEC bao gồm nhóm huyết thanh pSTEC O157 nguyên mẫu và sáu nhóm huyết thanh bổ sung (được gọi là Big6) O26, O45, O103, O111, O121 và O145. Vào năm 2012, Hoa Kỳ đã đưa ra các quy định phân loại bảy nhóm huyết thanh của pSTEC là chất gây tạp nhiễm trong các sản phẩm thịt bò không còn nguyên cơ sống. Tương tự, gần đây đã có áp lực phải phân loại các chủng Salmonella kháng kháng sinh cụ thể là chất pha trộn trong các sản phẩm thịt bò. Úc không có các chương trình giám sát đa trọng tâm đang diễn ra có khả năng đánh giá sự hiện diện của mầm bệnh lây truyền từ động vật sang người và tình trạng kháng kháng sinh (AMR) trong các hệ thống sản xuất thực phẩm mà thay vào đó tiến hành các cuộc khảo sát chuyên sâu tương đối ngắn hạn để đánh giá tình trạng của ngành. Báo cáo này trình bày chi tiết về mức độ phổ biến của pSTEC và tình trạng AMR của Salmonella, E. coli và Enterococcus ở bò thịt Úc.
Nghiên cứu này báo cáo mức độ phổ biến của pSTEC và tình trạng AMR của Salmonella, E. coli và Enterococcus từ các nhóm bò thịt được giết mổ tại lò mổ đã đăng ký xuất khẩu của Úc. Kết quả chỉ ra rằng E. coli O157 vẫn là pSTEC chiếm ưu thế ở bò Úc cùng với E. coli O26 và E. coli O111 là các nhóm huyết thanh pSTEC khác duy nhất được xác định. link vao w88ệc phân lập các nhóm huyết thanh pSTEC O45, O103, O121 và O145 không xảy ra từ bất kỳ mẫu nào và phù hợp với các nghiên cứu trước đây và cho thấy rằng các nhóm huyết thanh này cực kỳ hiếm ở bò Úc. Tuy nhiên, sự hiện diện của bất kỳ nhóm huyết thanh pSTEC nào ở gia súc là một thách thức đang diễn ra đối với các nhà sản xuất, những người phải tiếp tục tuân thủ các hướng dẫn chế biến và quy trình xét nghiệm nghiêm ngặt để giúp đảm bảo các sản phẩm thịt bò bị ô nhiễm không được đưa vào thương mại. Tương tự như vậy, trong khi dữ liệu AMR do nghiên cứu này tạo ra cho thấy rằng nhìn chung các hoạt động chăn nuôi bò thịt có thể có tác động tối thiểu đến kết quả điều trị lâm sàng ở người thì vẫn có dữ liệu cần được nghiên cứu thêm. Do đó, cần duy trì các hướng dẫn và kiểm soát nghiêm ngặt xung quanh link vao w88ệc sử dụng thuốc kháng sinh ở động vật sản xuất thực phẩm ở Úc và liên tục theo dõi tác động của tất cả link vao w88ệc sử dụng thuốc kháng sinh nếu muốn duy trì danh tiếng của Úc là nhà cung cấp thực phẩm an toàn và lành mạnh.
