Tóm tắt
Mô hình phân loại Tiêu chuẩn thịt Úc Úc (MSA) sử dụng nhiều thông tin đầu vào để dự đoán chất lượng ăn uống của từng miếng thịt bò. Ngoài những đầu vào này, MSA còn sử dụng một số đặc điểm ngưỡng hoặc loại trừ nhằm mục đích giảm thiểu căng thẳng ở động vật và thịt kém chất lượng.
w88 com súc được đưa đi phân loại MSA không được trộn lẫn ngay trước khi giết mổ, phải giết mổ vào ngày sau khi gửi đi và có sẵn nước cho đến khi giết mổ. Khi giết mổ, các loại trừ bao gồm thân thịt có mỡ sườn< 3mm, ultimate pH > 5.7 and meat colour scores >3.
Việc đo lượng ribfat tối thiểu được thiết kế để mang lại khả năng đệm chống lại tốc độ làm mát cực độ ở những vùng thân thịt có ít hoặc không có mỡ bao phủ. Việc loại bỏ độ pH cuối cùng cao và thân thịt có màu thịt sẫm đã mang lại một số biện pháp bảo đảm chống lại thịt dai hơn và cả thịt sẫm màu khi bán lẻ. Hầu hết w88 com súc ở Úc được vận chuyển bằng xe tải trong vòng chưa đầy 12 giờ để giết mổ, mặc dù phần lớn khu vực chăn nuôi rộng lớn phía bắc yêu cầu thời gian vận chuyển w88 com súc đến giết mổ lâu hơn.
Mặc dù về mặt lý thuyết có thể vận chuyển w88 com súc tối đa 48 giờ trước khi giết mổ và vẫn đủ điều kiện nhận MSA theo tiêu chuẩn ngày sau khi gửi đi, điều này sẽ vượt quá thời gian thiếu nước tối đa 36 giờ được khuyến nghị cho w88 com súc ở Úc. Khi cân nhắc thực tế (ví dụ: tải hàng vào ban ngày, thời gian hoạt động của lò mổ, quy định AQIS và thông lệ chung của ngành lên đến 12 giờ trong chuồng nhốt tại lò mổ trước khi giết mổ), thời gian vận chuyển tối đa sẽ là từ 24 đến 36 giờ, sau đó là thời gian nghỉ ngơi lên tới 12 giờ trong thời gian nhốt w88 com súc khi w88 com súc được tiếp cận với nước.
Thí nghiệm được thiết kế để kiểm tra tác động của bốn phương pháp xử lý vận chuyển w88 com súc đối với các phép đo cảm quan và khách quan về chất lượng thịt. Ngoài máu và nước tiểu, các phép đo cũng được coi là yếu tố dự báo chất lượng ăn uống. Thí nghiệm sử dụng tổng cộng 343 con w88 com súc trong một thiết kế lặp lại với bốn phương pháp điều trị bằng phương pháp vận chuyển bằng đường bộ. Bốn lần lặp lại được thực hiện trên bốn khu đất khác nhau ở trung tâm Queensland.
Thí nghiệm này không tìm thấy sự khác biệt về phương pháp xử lý nào về chất lượng ăn uống, động vật sống, thân thịt, máu, nước tiểu hoặc các đặc điểm khách quan trong bốn thời gian vận chuyển từ 12 đến 36 giờ từ nơi ở đến lò mổ với việc giết mổ sau khi nhốt qua đêm. Một ngoại lệ là sự w88 com tăng nhỏ nồng độ glucose trong máu trong phương pháp điều trị được vận chuyển trong 24 giờ. Mặc dù có sự khác biệt lớn và đáng lo ngại ở từng động vật về độ pH cuối cùng và màu thịt, nhưng chúng không phù hợp với phương pháp điều trị.
