Tóm tắt
Paratuberculosis or Johne's disease (JD), a chronic enteric disease of ruminants caused by Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP), causes considerable economic losses to the livestock industries. However, the financial impact of w88 link in sheep at slaughter has not been previously investigated and as such, there is a need to quantify the magnitude of this loss, identify the direct and indirect costs of w88 link and investigate the relationship between the w88 link on-farm status with the carcase quality and economic cost caused by this condition. This project, which was considered a pilot study, provides a conceptual framework for estimating the costs of w88 link incurred during animal processing and identifying the different components of these costs. The aim of the project was to estimate the financial loss due to w88 link to producers and processors in Tasmania in sheep (>=2 tuổi) được xác định trong quá trình giết mổ và điều tra mối liên hệ tiềm ẩn giữa mức độ nghiêm trọng của các tổn thương trên thân thịt với tình trạng w88 link ước tính tại trang trại, chất lượng thân thịt và chi phí kinh tế của bệnh.
Dữ liệu về các tình trạng bệnh khác nhau, bao gồm các tổn thương do tiêm chủng w88 link và w88 link, được thu thập trong hai khoảng thời gian; lần đầu tiên từ ngày 14 tháng 5 đến ngày 18 tháng 6 năm 2012 và lần thứ hai từ ngày 16 tháng 11 năm 2012 đến ngày 27 tháng 3 năm 2013. Ngoài ra, một phần của dự án nghiên cứu này bao gồm một cuộc khảo sát qua điện thoại về thái độ của người sản xuất và thực tiễn quản lý liên quan đến w88 link. Hợp phần nghiên cứu xã hội này nhằm mục đích mở rộng sự hiểu biết về vai trò của lò mổ trong việc nâng cao nhận thức và thay đổi cách quản lý cừu nhằm giảm tác động của bệnh tật đối với người sản xuất và người chế biến.
Dữ liệu từ 358 lô hàng và 31.858 thân thịt riêng lẻ đã được thu thập. Sáu lô hàng thịt cừu có kết quả w88 link dương tính, với mức độ phổ biến trung bình trong lô hàng là 4,6% (5-95%, 3,5% - 16,1%). 47 lô hàng có tổn thương do tiêm phòng w88 link, với tỷ lệ trung bình thân thịt có tổn thương là 3,0% (0,40% – 17,6%). Trọng lượng thân thịt trung bình, giá trị, loại mỡ, thời gian giết mổ và giá da trên mỗi lô hàng không liên quan đến sự hiện diện của các tổn thương do tiêm chủng w88 link, w88 link và tỷ lệ các tổn thương trong lô hàng. Trọng lượng thân thịt riêng lẻ có liên quan đến sự hiện diện của các tổn thương do tiêm phòng w88 link (p = 0,008). Tỷ lệ trung bình của tổng trọng lượng lô hàng bị cắt giảm do tổn thương do tiêm chủng w88 link là 0,03% (0 – 0,73) với mức trung bình là 0,18%. Việc giải thích các kết quả thu được gặp khó khăn do thiếu dữ liệu sẵn có về các lô hàng dương tính với w88 link. Những lý do tiềm ẩn dẫn đến việc giảm sự hiện diện của w88 link trong các lô hàng thịt cừu so với những năm trước có thể là do nhiều yếu tố khác nhau. Kết quả từ dữ liệu hồi cứu tương phản với kết quả thu được từ dữ liệu từ nghiên cứu hiện tại và cho thấy rằng có tác động kinh tế tiềm tàng của sự hiện diện của w88 link đối với lĩnh vực chế biến và lợi nhuận cho nông dân. Phân tích chi tiết hơn về dữ liệu hồi cứu từ lò mổ này và các lò mổ khác có thể cung cấp thêm bằng chứng về tác động tiềm ẩn này.
Kết quả từ nghiên cứu định tính cho thấy rằng việc nhận được phản hồi trực tiếp từ lò mổ về nhiều tình trạng sức khỏe động vật được các nhà sản xuất được phỏng vấn cho dự án này đánh giá cao. Ngoài ra, cách cung cấp phản hồi phù hợp với hầu hết các nhà sản xuất, mặc dù TQM có thể xem xét một số sửa đổi đối với các khía cạnh của thông tin và việc sử dụng các công nghệ truyền thông thay thế. Trong hầu hết các trường hợp, nông dân trả lời rằng phản hồi đã dẫn đến những thay đổi trong phương pháp quản lý liên quan đến kiểm soát w88 link.
Dữ liệu được thu thập trong nghiên cứu này không phù hợp để kiểm tra tác động của sự hiện diện của w88 link đối với quá trình xử lý do số lượng lô hàng dương tính với w88 link còn hạn chế. Để ước tính chính xác chi phí trực tiếp và gián tiếp của w88 link ở cấp độ xử lý, dữ liệu toàn diện hơn từ số lượng lô hàng dương tính với w88 link lớn hơn sẽ cho phép so sánh mang tính đại diện. Dữ liệu từ nhiều lò mổ trong một khu vực sẽ phù hợp hơn để ước tính những chi phí này. Ngoài ra, dữ liệu phải kết hợp chi tiết liên quan đến giá trị da và tình trạng đường ruột liên quan đến sự hiện diện của w88 link. Cần phải kiểm tra sự thay đổi trong các quyết định của nông dân liên quan đến các quy trình kiểm soát dịch bệnh và tiêu hủy cũng như phản hồi của thị trường để hiểu rõ hơn về tác động của w88 link đối với động vật được đưa đi giết mổ. Nghiên cứu hiện tại cho thấy phản hồi của lò mổ có thể dẫn đến những thay đổi trong quản lý. Tuy nhiên, cần phải điều tra thêm để xác thực kết quả này và xác định các chiến lược thích hợp.
