Thông tin chuyên sâu về đổi mới (hoạt động nghiên cứu thị w88 im và hỗ trợ đổi mới thịt đỏ)

Tóm tắt

​Khu vực hoạt động:

Thông tin chuyên sâu về đổi mới (trước đây là Trung tâm đổi mới thịt đỏ)
Dự ánA.CIS.0039, A.CIS.0043, A.CIS.0045, A.RMH.001-004 đã phát triển Trung tâm đổi mới thực phẩm nông nghiệp cho ngành thịt đỏ nhằm mang lại kết quả chuyển đổi dựa trên khả năng xây dựng và đổi mới tập trung vào khách hàng và thị w88 im trong suốt chuỗi giá trị.

Mặc dù trọng tâm ban đầu của Hub là phát triển sản phẩm mới và gia tăng giá trị, nhưng cuối cùng nó lại mở rộng sang các lĩnh vực khác về năng lực đổi mới, bao gồm phát triển trung tâm kiến ​​thức và cổng thông tin.
Dựa trên phản hồi của ngành, phương pháp tiếp cận Trung tâm Đổi mới ban đầu hiện đã được sửa đổi và đặt lại vị trí là 'Thông tin chi tiết về Đổi mới'.

Hoạt động hỗ trợ đổi mới

Dự ánA.MPM.0025nhằm xác định các cơ hội tăng cường sử dụng thịt đỏ làm nguồn protein trong lĩnh vực cung cấp suất ăn hàng không.

MLA đã phát triển hai sản phẩm giá trị gia tăng, thịt cừu nướng đôi (có thể nướng bằng lò vi sóng) và ức ngô để dùng làm bánh sandwich, có khả năng tăng giá trị thân thịt bằng cách giải quyết nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm thịt thú vị tiện lợi và nhu cầu của nhà chế biến để tìm cách sử dụng thay thế cho các miếng thịt thứ cấp.

Dự án A.MPM.0027 đã cung cấp dữ liệu chắc chắn về sở thích của người tiêu dùng để củng cố việc phát triển các w88 im hợp kinh doanh cho các sản phẩm này nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc tận dụng các cơ hội này về mặt thương mại.

Tổng quan về quét công nghệ/IP cho ngành Thực phẩm Úc là một chức năng quan trọng của Trung tâm dịch vụ đổi mới thịt đỏ của MLA nhằm xác định hoạt động đổi mới đang diễn ra ở đâu và nội dung gì ở Úc, đồng thời cung cấp hướng dẫn về các nhà cung cấp nghiên cứu mà Trung tâm nên hợp tác.

Trong dự án A.MPM.0028, công việc phân tích đã được hoàn thành bởi MicroPatent LLC, một doanh nghiệp của Thomson Reuters, để xác định xu hướng và người được giao trong lĩnh vực khoa học thực phẩm, dược phẩm dinh dưỡng, chế biến, đóng gói và sản xuất, khoa học và đổi mới được cấp bằng sáng chế CNTT, mô hình kinh doanh, đổi mới về phần mềm và chuỗi giá trị liên quan đến ngành thực phẩm của Úc.

Lò nướng xung lực thường được sử dụng để nấu pizza tại các cửa hàng Nhà hàng phục vụ nhanh (QSR) và Nhà hàng và quán cà phê khách sạn (HORECA).

Tuy nhiên, việc ứng dụng ngày càng tăng trong các món tráng miệng và món ăn kèm đã khiến các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm mở rộng phạm vi sử dụng lò nướng.  Với lò nướng xung lực thường hoạt động ở nhiệt độ khô, cao ở tốc độ đai cài đặt, các sản phẩm “bít tết” bằng chứng về khái niệm sẽ xem xét (các) sự kết hợp của công nghệ đóng gói trước (ví dụ: truyền độ ẩm, tạo hình/tạo hình, nấu chín từng phần, xử lý áp suất cao) cùng với việc lựa chọn cắt thịt.  

Dự ánA.MPM.0033đã xác định phạm vi các thị w88 im mục tiêu tiềm năng hiện không sử dụng lò nướng đối kháng cho thịt đỏ ở giữa đĩa và đưa ra các chi phí cũng như quy trình chỉ định để chứng minh ý tưởng sản phẩm.

Dự ánP.PSH.0693phân tích dữ liệu lớn nhằm mục đích xác định các cơ hội thực phẩm nông nghiệp để thiết kế các sản phẩm thực phẩm giúp người già khỏe mạnh. Dự án này cho phép ngành công nghiệp thịt đánh giá tính hiệu quả của các công cụ phân tích dữ liệu nhằm xác định xu hướng và cơ hội.

Dự ánA.MPM.0037là để giúp xác định các cơ hội tăng trưởng cho thịt đỏ có giá trị gia tăng và đưa ra một số bằng chứng về khái niệm phát triển sản phẩm cho Ngành Dịch vụ Thực phẩm và Bán lẻ.

A.RMH.0020xem xét tình trạng dân số già đi và những tác động đến thị w88 im tạp hóa. Nielsen đã dự báo rằng phần lớn sự tăng trưởng của ngành thực phẩm tạp hóa trong 5 năm tới sẽ đến từ việc đáp ứng nhu cầu của người cao tuổi. Việc xác định các chủ đề tầm nhìn xa cho phép chúng tôi dự đoán nhu cầu và mong đợi của người cao tuổi sẽ thể hiện như thế nào.  Họ có thể sẽ yêu cầu các sản phẩm được thiết kế theo yêu cầu riêng của họ, thay vì thỏa hiệp với các sản phẩm dành cho gia đình hoặc dành cho thanh niên độc thân.

Dự ánA.RMH.0012đánh giá thị w88 im và chuỗi cung ứng của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE) về các hoạt động chế biến giá trị gia tăng tập trung đối với thịt đỏ tươi đóng hộp và bố trí siêu thị. Rõ ràng là Thịt bò và Thịt cừu Úc đã được đánh giá cao và ủng hộ xuyên suốt, được tin cậy và nổi tiếng là sạch, an toàn và chất lượng cao. Các siêu thị và đại siêu thị lớn liên tục được xây dựng và thu hút một lượng lớn ngân sách dành cho người mua sắm thực phẩm bán lẻ ở UAE. Điều không thể tránh khỏi là để đáp ứng sự tăng trưởng này, việc tập trung hóa thịt đóng gói Case Ready sẽ là xu hướng mới nổi tiếp theo khi các nhà bán lẻ tìm cách kiểm soát chất lượng và tính nhất quán, đồng thời giảm nhu cầu lao động có tay nghề cũng như tạo ra nhiều không gian sàn có giá trị hơn trong các công trình lớn này.

V.RDP.1003 cung cấp thông tin và hiểu biết sâu sắc hữu ích từ bằng sáng chế và dữ liệu tài liệu đã xuất bản về cấu trúc cũng như bản chất của sự đổi mới và nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ 'đóng gói thông minh', đặc biệt là xác định các công nghệ có thể hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm Úc cung cấp sản phẩm thực phẩm đến các thị w88 im xuất khẩu đảm bảo an toàn thực phẩm, xuất xứ, thời hạn sử dụng, truy xuất nguồn gốc và tính toàn vẹn có thể góp phần định giá phần thưởng.