Tóm tắt
Bối cảnh: Các mô hình ăn kiêng đã được chứng minh là có w88 com quan đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng và bệnh tật do lối sống, bao gồm cả bệnh tiểu đường và béo phì ở người lớn. Tuy nhiên, rất ít thông tin về mối w88 com hệ này ở trẻ nhỏ.
Mục đích: Để xác định mối w88 com quan giữa mô hình chế độ ăn uống, lượng chất dinh dưỡng đa lượng hấp thụ và các vi chất dinh dưỡng quan trọng cũng như tình trạng vi chất dinh dưỡng cũng như nguy cơ thừa cân và béo phì ở nhóm trẻ mẫu giáo đại diện ở Adelaide.
Phương pháp: Khẩu phần ăn của 288 trẻ mẫu giáo tham gia vào một cuộc khảo sát cắt ngang về lượng thức ăn tiêu thụ và tình trạng dinh dưỡng – nghiên cứu FINS được đánh giá bằng cách sử dụng nhật ký thực phẩm cân 3 ngày. Mô hình chế độ ăn uống được xác định bằng phân tích nhân tố. Tình trạng sắt và kẽm được đánh giá bởi các phòng thí nghiệm được công nhận. Cân nặng, chiều dài/chiều cao được đo bằng các phương pháp tiêu chuẩn và điểm z được tính toán bằng cách sử dụng tham chiếu tăng trưởng của WHO. Trẻ em được phân loại là Thừa cân được xác định là điểm z BMI nằm trong khoảng từ phân vị thứ 85 đến 95 và béo phì được xác định là điểm z BMI trên phân vị thứ 95.
Kết quả: Ba mô hình ăn kiêng đã được xác định. Mô hình ăn kiêng tự chế biến tại nhà được đặc trưng bởi ngũ cốc, trái cây, rau và thịt đỏ. Mô hình chế độ ăn kiêng Chế biến được đặc trưng bởi đồ ăn nhẹ, chất bảo quản, đồ uống, bánh quy và bánh ngọt. Mô hình chế độ ăn kiêng thay thế được đặc trưng bởi trứng, cá, thực phẩm tổng hợp trong đó rau là thành phần chính, bơ thực vật không bão hòa đa và các sản phẩm từ sữa ít béo. Điểm bậc ba về mô hình chế độ ăn uống tự chế tại nhà có w88 com quan đến việc tăng lượng sắt và kẽm hấp thụ trong khi điểm số về mô hình chế độ ăn kiêng đã chế biến có w88 com quan đến việc giảm lượng sắt và kẽm hấp thụ vào, nhưng điểm số về mô hình chế độ ăn kiêng không w88 com quan đến các dấu ấn sinh học về tình trạng sắt hoặc kẽm. Tuổi tác và lượng năng lượng tiêu thụ có w88 com quan tích cực đến điểm số của cả ba kiểu mẫu chế độ ăn uống. Mô hình ăn kiêng tự chế biến có w88 com quan tích cực đến nguy cơ thừa cân và béo phì. Không có mối w88 com quan đáng kể nào được quan sát thấy giữa hai chế độ ăn kiêng còn lại và tình trạng cân nặng.
Kết luận: Việc giải thích mối w88 com quan giữa chế độ ăn uống và nguy cơ thừa cân và béo phì bị hạn chế do tính chất cắt ngang của nghiên cứu. Theo dõi theo chiều dọc sẽ giúp làm sáng tỏ mối quan hệ giữa chế độ ăn uống ở thời thơ ấu và nguy cơ thừa cân và béo phì.
