Tóm tắt
Nền
Loại bỏ mỡ thận trong chế biến thịt cừu là một trong những công việc pha lọc có thể được tự động hóa để nâng cao năng suất và khả năng cạnh tranh của chuỗi cung ứng.
Nghiên cứu & Hỗ trợ áp dụng
Ý tưởng này được phát triển vào năm 2003 trong dự án P.PIP.0069 phối hợp với Khoa học Thực phẩm Australia.
Các dự án tiếp theo (P.PIP.0194 và P.PIP.0262) đã tạo ra một w88 im sẵn sàng sản xuất tại hai bộ xử lý. w88 im loại bỏ mỡ thận bằng robot được phát triển với sự cộng tác của MAR và hai nhà chế biến lớn này, đồng thời loại bỏ mỡ thận khỏi thân thịt trước lần cắt thịt cuối cùng trên sàn giết mổ.
w88 im xác định mỡ thận và sử dụng máy hút chân không để loại bỏ mỡ thận ra khỏi thân thịt.
Bản phân tích chi phí/lợi ích tiếp theo (P.PSH.0579) đã xác định rằng khoản tiết kiệm chính là lao động chứ không phải năng suất, với w88 im phù hợp nhất với một nhà máy lớn có hai ca.
Kết quả
w88 im này đã thành công về mặt kỹ thuật và hiện đã có sẵn trên thị trường.
