Tóm tắt
Các chỉ số đề xuất về căng thẳng trước giết mổ do thời gian từ khi gửi đến giết mổ và khoảng cách w88 chuyển được đo lường ở 294 con gia súc một năm tuổi và 130 con bò xuất khẩu được thu hoạch ở 5 và 4 lô riêng biệt. Các phép đo lactate huyết tương, trọng lượng riêng của nước tiểu (Usg), D-3-hydroxybutyrate (BHB), trọng lượng thân thịt, màu thịt và pHu được thực hiện trên tất cả các động vật có glycogen trong cơ, lactate cơ và tất cả các phép đo MSA cũng được ghi lại ở tất cả các con non một tuổi.
Nhóm tiêu diệt có tác động mạnh mẽ đến lactate huyết tương, BHB và Usg nhưng không có biện pháp nào trong số này có mối quan hệ tuyến tính mạnh mẽ (tích cực hoặc tiêu cực) với khoảng cách di chuyển hoặc thời gian từ khi gửi đến giết mổ. Sự khác biệt giữa và giữa các nhóm tiêu diệt cũng lớn đối với tất cả các tham số. Điều này cho thấy rằng lactate máu hoặc BHB và Usg không thể được sử dụng chính xác như một yếu tố dự đoán về căng thẳng lâu dài hoặc thời gian w88 chuyển. Tính "bay nhảy" tăng lên ở bò một năm tuổi có liên quan đến việc tăng nồng độ lactate trong cơ và huyết tương, nhưng có nhiều glycogen hơn ở longissimus thoracis et lumborum.
Người ta kết luận rằng gia súc có tốc độ bay tăng lên có phản ứng căng thẳng cấp tính mạnh hơn ngay trước khi giết mổ nhưng phản ứng này chỉ diễn ra trong thời gian ngắn nên không ảnh hưởng đến độ pH cuối cùng cuối cùng khi phân loại.
