JBS2 - Máy cưa thủ công rút xương w88 bò bán tự động – Giai đoạn 1

Tóm tắt

Nền
w88 bò sọc là phần thịt có giá trị nhất và việc tối đa hóa năng suất của nó có tác động đáng kể đến tổng giá trị thân thịt. Sự phát triển này là sự hợp tác giữa nhà cung cấp công nghệ kỹ thuật và chuyên gia phòng rút xương thực tế để phát triển một máy bán tự động (cần một số lao động thủ công) để chế biến w88 bò.
Thông thường, tất cả các nhà chế biến thịt bò Úc đều sử dụng phương pháp lọc xương một bên hoặc một phần tư hoặc rút xương theo bàn để sản xuất w88 không xương. Cả hai phương pháp này đều không thể tối đa hóa hiệu quả hiệu suất w88 từ các đốt sống xương phức tạp ở tốc độ dây chuyền xử lý hiện tại.
JBS nảy ra ý tưởng rằng bằng cách sử dụng cưa vòng 3 bánh có hình tam giác, có thể đạt được góc hoàn hảo để loại bỏ xương chuông nhằm tối đa hóa năng suất w88 không xương.
Nghiên cứu
Trong dự án P.PIP.0271,  MLA, AMPC, Scott Technology và JBS đã phát triển máy cưa w88 bò MK I.  Chiếc máy này được thiết kế và chế tạo nhằm cố gắng cung cấp các tính năng sau:Tối đa hóa năng suất bằng cách tháo xương chuông ở góc tối ưu.Sử dụng bộ phận dẫn hướng có kẹp cầm tay để giữ w88 ở đúng vị trí trong quá trình cưa.Lắp khóa liên động điện trên kẹp tay cầm chỉ cho phép lưỡi cưa hoạt động trong khi người vận hành có cả hai tay trên dụng cụ kẹp.Có hướng dẫn bằng laser cho phép người vận hành căn chỉnh w88 và lưỡi cưa để tối đa hóa năng suất w88. Lắp cưa tròn để loại bỏ xương sườn thừa trong quá trình cắt.
Trong dự án P.PIP.0323, JBS kết hợp với Scott, MLA và AMPC đã đề xuất áp dụng các bài học rút ra từ dự án P.PIP.0271 trước đó, 'Cưa w88 bò', tập trung vào phát triển một thiết bị cưa vòng an toàn để xử lý w88 bò ăn cỏ và phát triển máy cưa w88 bò Mark II và áp dụng nó trên phạm vi rộng hơn trong quá trình chế biến ăn cỏ và ngũ cốc cơ sở. Hệ thống MKII được thiết kế và sản xuất ngược để mang lại độ bền và độ bền cao hơn. Hệ thống đã được thử nghiệm và cần có những sửa đổi nhỏ để cho phép sản phẩm có kích thước khác nhau và thiết bị đã được chứng minh là hoạt động an toàn hơn với năng suất bổ sung trong khi vẫn duy trì công suất.  MKII đã cung cấp những cải tiến cần thiết mà tất cả các bên liên quan mong muốn và vẫn giữ được ít nhất lợi ích xử lý $4/đầu người của đơn vị MkI.
Kết quả
Sự đổi mới rất hiệu quả về mặt chi phí này mang lại hiệu suất cắt lặp lại, năng suất được cải thiện và tăng độ an toàn tại nơi làm việc. Nó hiện đang được Scott Technology thương mại hóa.
Chi phí/lợi ích được đánh giá trong dự án P.PIP.0271 thông qua một nhà tư vấn CBA độc lập.
Để đẩy nhanh quá trình áp dụng, dự án P.PSH.0666 đang tài trợ cho các thử nghiệm tại các nhà máy chế biến máy cưa w88 bò để nâng cao nhận thức của ngành và thu hút các nhà chế biến tham gia cải tiến liên tục máy sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của họ. Trình diễn và huấn luyện tại điểm thử nghiệm thứ 6 đã thành công vào tháng 10/2016 và hiện trường đã đánh giá tích cực về ưu điểm an toàn và năng suất của máy. Các cơ hội để cải tiến hơn nữa máy đã được xác định và việc nâng cấp mạch an toàn cũng như các hoạt động bảo trì cần thiết khác đã được tiến hành.