Tóm tắt
Nghiên cứu trước đây về vai cừu không xương cho thấy khả năng chấp nhận của người tiêu dùng vẫn cao đối với sản phẩm được đóng w88club com w88 chân không trong tối đa 78 ngày.
Tuy nhiên, đường cong tăng trưởng của Tổng số lượng vi khuẩn khả thi - TVC - và Vi khuẩn axit lactic - LAB - trước đây chưa được định lượng cho vai cừu đóng w88club com w88 chân không.
Mục đích của dự án này là xác định đường cong tăng trưởng và thu thập mẫu để phân tích sinh thái - cộng đồng vi sinh vật sau này.
Bằng chứng giai thoại từ hoạt động buôn bán cho thấy rằng sản phẩm có xương thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với sản phẩm nguyên chất không xương tương ứng.
Mặc dù đóng w88club com w88 chân không là phương pháp phổ biến ở Úc, nhưng rất ít nhà chế biến đóng w88club com w88 sản phẩm trong môi trường đã được điều chỉnh, phương pháp này được sử dụng thường xuyên hơn ở New Zealand.
Do đó, dữ liệu địa phương đã được thu thập về thời hạn sử dụng của các sản phẩm này để chứng minh giá trị tiềm năng của hệ thống đóng w88club com w88 này đối với ngành công nghiệp Úc.
Không khí được đóng w88club com w88 chân không và biến đổi - 100% CO2 - vai cừu đóng w88club com w88, bỏ xương và rút xương, được bảo quản lên đến 12 tuần.
Tất cả các loại sản phẩm đều hoạt động rất tốt về mặt cảm quan và vi sinh, cho thấy rằng vai cừu được đóng w88club com w88 chân không và đóng w88club com w88 trong không khí biến đổi ở nhiệt độ -0,3°C có thể tồn tại ít nhất 12 tuần.
Không tìm thấy bằng chứng nào chứng minh các báo cáo giai thoại rằng sản phẩm có xương có thời hạn sử dụng ngắn hơn sản phẩm nguyên thủy không xương tương ứng.
Tuy nhiên, đối với sản phẩm có xương trong môi trường đã biến đổi, người ta quan sát thấy nhiều lỗ hơn trên w88club com w88.
Người ta kết luận rằng những điều này có thể là do sự co rút quá mức, điều này được quan sát thấy ở tất cả các w88club com w88 khí quyển đã được sửa đổi, mặc dù vấn đề này có thể được khắc phục bằng cách thay đổi tỷ lệ khí thành thịt hoặc hỗn hợp khí.
