Tóm tắt
Mục đích của dự án này là điều tra xem liệu có thể áp dụng các biện pháp xét nghiệm máu và/hoặc nước tiểu cụ thể để đánh giá tính đủ điều kiện của gia súc để phân loại MSA khi thời gian từ khi gửi hàng (tức là từ trang trại đến giết mổ) vượt quá ngưỡng hiện tại là 36 giờ.
Tổng cộng 460 con gia súc được lấy mẫu tại một lò mổ trong 6 ngày giết mổ. Gia súc được lựa chọn dựa trên nền tảng tiếp thị của chúng (gửi trực tiếp n=236; bãi bán n=224), khoảng cách chúng được vận chuyển và/hoặc thời gian giữa trang trại và giết mổ. Do đó, mẫu đại diện cho nhiều con đường khác nhau trước khi giết mổ. Các mẫu bổ sung gồm 20 con vật di chuyển một khoảng cách xa hơn bằng đường bộ và 30 con vật phải di chuyển với khoảng cách và thời gian kéo w88 bằng đường sắt cũng được thu thập tại hai lò mổ khác. Mẫu máu và nước tiểu được thu thập tại thời điểm giết mổ. Máu được phân tích về nồng độ beta hydroxybutyrate và lactate và nước tiểu được phân tích về trọng lượng riêng và độ thẩm thấu. Mối quan hệ giữa các biện pháp khác nhau và thời gian từ trang trại đến giết mổ sau khi điều chỉnh các tác động cố định của ngày giết mổ, nhóm tuổi và giới tính đã được xác định cho con bò 460.
Kết luận chung là các phép đo BHB huyết tương, một chỉ số về lúc đói, trọng lượng riêng hoặc nồng độ thẩm thấu của nước tiểu, các chỉ số về tình trạng thiếu nước, thiếu độ nhạy cần thiết cho ứng dụng này khi thời gian từ trang trại đến giết mổ kéo w88 tới 50 giờ. Chúng tôi khuyến nghị rằng thay vì thử và theo đuổi các biện pháp phản ánh thời gian tiếp xúc với stress trước khi giết mổ, nên tiến hành điều tra sâu hơn để định lượng tác động lên chất lượng ăn thịt bò khi thời gian hiện tại từ ngưỡng gửi hàng được kéo w88 từ 36 lên 48 giờ. Không nên kéo w88 quá giới hạn trên là 48 giờ.
Cuối cùng, người ta đã quan sát thấy sự thay đổi đáng kể về nồng độ lactate huyết tương khi giết mổ. Sự biến đổi này trong phản ứng căng thẳng cấp tính trước giết mổ trên thực tế có thể là nguyên nhân gây ra sự thay đổi đáng kể về chất lượng ăn thịt bò. Nếu kết quả mang tính đại diện ở các lò mổ khác thì cần phải nghiên cứu thêm về các chiến lược nhằm tối ưu hóa việc xử lý và quản lý gia súc trước giết mổ. Người ta cũng khuyến nghị nên xem xét thêm việc đánh giá chất lượng và sự khác biệt trong cách xử lý và quản lý trước khi giết mổ ở các lò mổ giết mổ gia súc MSA.
