Tóm tắt
Nền
w88.is loại bỏ mô liên sườn hoặc mô liên sườn của sườn cừu là quy trình được gọi là French Racking. Quá trình này làm tăng thêm giá trị cho miếng sườn, một trong những phần thịt cừu có giá trị nhất và là một công w88.is rất tốn thời gian và công sức, đòi hỏi nhiều người vận hành. Một giải pháp cho nhiệm vụ này là sử dụng tia nước áp suất cao hoặc phun nước kiểu Frenching, tuy nhiên, sự sẵn có và chi phí xử lý nước ở khu vực Australia là một rào cản quan trọng đối với w88.is áp dụng.
Nghiên cứu
Nhiều giải pháp tiếng Pháp khác đã được nghiên cứu.
Dự án P.PSH.0304 đã xem xét vấn đề cảm nhận sườn cừu bằng một phương pháp mới sử dụng một dãy kim. w88.is loại bỏ liên sườn hoặc Frenching sau đó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng robot. Cách tiếp cận này không tỏ ra hiệu quả về mặt chi phí. Trong dự án P.PSH.0518, năm phương án Frenching cơ khí không dùng nước khác nhau đã được nghiên cứu. Trong dự ánA.AMP.1432 (dự án do AMPC quản lý 2015-5013), AMPC và MLA đã xem xét các bước phát triển hiện tại cũng như các cơ hội R&D trong tương lai cho Giá đỡ Lamb French.
Gần đây hơn, dự án P.PIP.0320 đã đánh giá hệ thống McLaren iFranceing dành cho giá đựng thịt cừu. Máy nguyên mẫu được phát triển ở New Zealand và được lắp đặt thương mại tại một nhà máy chế biến thịt cừu ở Úc.
Các thử nghiệm ban đầu được thực hiện ở New Zealand đã xác định những sửa đổi cần thiết của nguyên mẫu sẽ được thực hiện (dựa trên thông số kỹ thuật của sản phẩm được cung cấp cho nhà sản xuất thiết bị) và được xác minh trong thử nghiệm thí điểm ở New Zealand trước khi thiết bị điều chỉnh được chuyển đến Úc để đánh giá thương mại.
Máy này sau đó đã được đánh giá trong thử nghiệm thương mại toàn diện cho:
Sự phù hợp để chế biến các biến thể của sản phẩm thịt cừu Úc;
Thời hạn sử dụng lạnh, hiệu suất và chất lượng của giá đỡ được làm bằng nước so với giá được làm bằng tay.
CBA đã đánh giá khả năng tồn tại về mặt thương mại của thiết bị mới, độ chính xác khi cắt, khả năng loại bỏ thịt khỏi xương và độ sắc bén của vết cắt.
Kết quả
Mặc dù tính năng cảm biến bằng kim không khả thi nhưng các tùy chọn kiểu Pháp cơ học khác có thể khả thi và đây có thể là chủ đề của hoạt động R&D sâu hơn trong tương lai.
