Tóm tắt
Đánh giá vòng đời (LCA) là một công cụ đánh giá môi trường chuỗi cung ứng toàn diện nhằm điều tra các tác động môi trường đối với một sản phẩm, chẳng hạn như một kg thịt bò. Nghiên cứu LCA trước đây đã được tiến hành trong ngành công nghiệp thịt bò Úc bởi Peters et al. (2009a, b, 2010), người đã lập mô hình dữ liệu do Davis & Watts (2006) thu thập.
Dự án này được xây dựng dựa trên nghiên cứu LCA trước đây trong ngành, đặc biệt chú ý đến việc lập mô hình tác động và phát thải của cơ sở w88 is. Các tác động được đánh giá bao gồm tiềm năng nóng lên toàn cầu (GWP), sử dụng nước và sử dụng năng lượng sơ cấp (PE). Đơn vị chức năng chính được áp dụng là '1 kg tăng trọng trọng lượng sống (LWT) tại cơ sở vỗ béo từ thời điểm cảm ứng đến ngay trước khi vận chuyển để giết mổ', thể hiện đánh giá 'từ cổng đến cổng' của cơ sở vỗ béo. Các quy trình ngược dòng và xuôi dòng cũng được mô hình hóa để bối cảnh hóa kết quả.
GWP từ cổng Feedlot đến cổng GWP dao động từ mức tăng 7,5 kg CO2-e/kg LWT đến mức tăng 11,3 kg CO2-e/kg LWT và chủ yếu là do phát thải khí mê-tan trong đường ruột. Mức sử dụng nước 'xanh' tại khu vực vỗ béo dao động từ 151 đến 871 L/kg LWT tăng được. Việc sử dụng nước ở khu w88 is chủ yếu là nước được dẫn qua các mặt hàng được tưới tiêu (lên tới 95% lượng nước sử dụng). Năng lượng sơ cấp sử dụng dao động từ 34,5 đến 49,1 MJ/kg LWT tăng. Năng lượng tích hợp trong thức ăn đóng góp 89 – 90% tổng năng lượng sử dụng tại cơ sở vỗ béo. GWP, mức sử dụng nước và năng lượng cao hơn đáng kể so với ước tính trước đây của Davis & Watts (2006) do phạm vi nghiên cứu này rộng hơn.
