Tóm tắt
dang ky w88 băm (dang ky w88 bò băm, dang ky w88 cừu và các sản phẩm tương tự) được biết là có số lượng vi sinh vật hơi cao và hàm lượng sinh vật chỉ báo đường ruột (chẳng hạn như E. coli) cao hơn dự kiến dựa trên các khảo sát về thân dang ky w88 và sản phẩm vụn tại lò mổ.
Dự án này nhằm mục đích đưa ra một số hướng dẫn về cơ bản tập trung sự chú ý vào mức độ vi sinh vật ban đầu trên sản phẩm khi được xử lý cũng như thời gian và nhiệt độ của chuỗi cung ứng cho đến người tiêu dùng. Các cuộc điều tra tại các cơ sở bán lẻ đã nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng nguyên liệu thô đối với chất lượng vi sinh của dang ky w88 băm. Ngoài ra, một số thực hành đã được xác định là quan trọng đối với chất lượng vệ sinh của sản phẩm; một số trong đó là những yêu cầu cụ thể của các doanh nghiệp thực phẩm trong Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm Australia New Zealand. Đã có trường hợp cơ quan thực thi quy định thực phẩm đã thu thập mẫu sản phẩm dang ky w88 băm từ cửa hàng bán lẻ và có hành động chống lại nhà bán lẻ do chất lượng vi sinh. Không có Tiêu chuẩn nào về chất lượng vi sinh của dang ky w88 tươi sống, vì vậy hành động sẽ được thực hiện bằng cách đưa ra các suy luận về chất lượng vi sinh và/hoặc hướng dẫn. Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc New Zealand hiện đang phát triển Tiêu chuẩn Chế biến và Sản xuất Sơ cấp (PPPS) cho dang ky w88, tiêu chuẩn này sẽ đưa ra quan điểm chung về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Toàn bộ chuỗi cung ứng cần phải làm việc cùng nhau để đảm bảo rằng dang ky w88 tại cửa hàng bán lẻ đáp ứng các thông số kỹ thuật đã thỏa thuận và tất cả các bộ phận của chuỗi cung ứng đều có thể đóng vai trò đảm bảo sự hài lòng của người tiêu dùng và sự chấp nhận của cơ quan quản lý.
Đối với các sản phẩm dang ky w88 bò và cừu băm (và tương tự)Xác định, tham khảo các hướng dẫn và/hoặc tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế, thông số kỹ thuật vi sinh tại cửa hàng bán lẻ (bán theo ngày). Lập bản đồ chuỗi cung ứng từ nhà chế biến (máy làm lạnh thân dang ky w88) đến điểm bán lẻ. Hiểu cách mỗi người tham gia chuỗi cung ứng có thể góp phần hoặc giảm bớt gánh nặng vi sinh tại điểm bán hàng. Xây dựng hướng dẫn cho tất cả những người tham gia chuỗi cung ứng để đảm bảo đáp ứng các thông số kỹ thuật
Một số kết quả từ dự án này đã được đưa vào "Hướng dẫn bán lẻ dang ky w88 và sản phẩm dang ky w88 an toàn" .
Tìm thấy ở đây: http://www.mla.com.au/News-and-resources/Publication-details?pubid=6021
