Tóm tắt
Mycobacteria avium subsp. paratuberculosis, gây bệnh Johne ở vật nuôi, có thể xuất hiện trong w88 link đỏ của động vật bị nhiễm bệnh. Do mối liên hệ được nhận thấy giữa sinh vật này và bệnh Crohn ở người nên việc vô hiệu hóa nó trong quá trình nấu nướng đã được nghiên cứu. Mức độ ô nhiễm từ trung bình đến cao có nhiều khả năng được loại bỏ nhất trong quá trình nấu w88 link cừu tại nhà vì quan sát thấy 105 sinh vật bất hoạt sau 4 đến 5 phút ở 65°C hoặc 10 đến 15 giây ở 70°C. w88 link cừu nướng được sử dụng làm phương pháp nấu ăn mẫu trong nghiên cứu này, nhưng kết quả thường có thể áp dụng cho các phương pháp nấu ăn và các loại w88 link đỏ khác. Khi kết hợp với các biện pháp thực hành xử lý thực phẩm hợp vệ sinh, người tiêu dùng có thể có mức độ tin cậy cao rằng việc nấu w88 link đỏ mang lại nguy cơ mắc bệnh M. avium paratuberculosis rất thấp khi tiêu thụ.
