Tóm tắt
Báo cáo định kỳ sáu tháng về xu hướng Phát triển Sản phẩm Mới Toàn cầu và những phát hiện từ các Triển lãm Thương mại và hội nghị về các nền tảng khoa học và công nghệ mới nổi đã được hoàn thiện và phổ biến. Các báo cáo bao gồm việc đối chiếu thông tin thị trường về sản phẩm mới và xác định xu hướng nhằm kích thích phát triển sản phẩm thịt đỏ mới.
Dựa trên thông tin này và ý tưởng từ các triển lãm thương mại như IFFA, Đức; Hội thảo chế biến thực phẩm không dùng nhiệt quốc tế FIESTA, Melbourne; và chuỗi sản phẩm Fine Foods Australia, ba lĩnh vực hứa hẹn đã được xác định:
Thịt kéo - bằng chứng về khái niệm sử dụng máy băm nhỏ của Bỉ
Sử dụng kết hợp các công nghệ (truyền độ ẩm; HPP, SmartShape) để nấu bít tết chín vừa trong lò nướng điện (pizza)
Phát triển các quy trình phân loại chất lượng Thịt băm đã lọc gân (DMM) bằng phương pháp xét nghiệm tia X/NIR
Giao tiếp gia tăng giá trị
Dự án A.MPM.0028 chi trả các chi phí liên quan đến việc mua/phát triển tài w88 mobile truyền thông, ấn phẩm, in ấn và thuyết trình tại các hội nghị liên quan đến chương trình Giá trị Gia tăng để chứng minh lợi ích của những kết quả này đối với ngành.
