Tóm tắt
Ảnh hưởng của việc vận chuyển và thiếu thức ăn, nước uống trong 12 hoặc 24 giờ - FWD - trong 12 và 24 giờ trước khi vận chuyển đối với mức độ vi khuẩn E. coli trong phân w88 đã được nghiên cứu.
Sự hiện diện và số lượng vi khuẩn E. coli O157 và Salmonella cũng đã được xác định.
Mẫu phân được thu thập từ mỗi con trong số 10 con w88 trước bất kỳ biện pháp xử lý nào, sau 12 hoặc 24 giờ FWD, sau 12 hoặc 24 giờ vận chuyển và sau đó phục hồi sau 24, 48 và 72 giờ sau khi vận chuyển.
Tổng cộng 680 mẫu phân đã được thu thập và kiểm tra số lượng vi khuẩn E. coli hiện diện cũng như sự hiện diện và số lượng vi khuẩn E. coli O157 và Salmonella.
E. coli đã được liệt kê trong 677 mẫu vì không thể xác định được số lượng E. coli trong 3 mẫu, do vi khuẩn coliform phát triển quá mức hoặc do số lượng vi khuẩn này thấp hơn mức phát hiện<10 cfu g.>
Số lượng log10 trung bình của E. coli trong các mẫu phân là 6,05 cfu/g với số lượng nằm trong khoảng log10 1,7 đến 8,61 cfu/g. Số lượng log10 trung bình của E. coli trong phân của các nhóm w88 dao động trong khoảng từ 4,47 đến 7,6 cfu/g trong suốt thí nghiệm.
Số log10 trung bình của E. coli trong các mẫu phân của w88 là:5,9 cfu/g trước khi xử lý6,05 cfu/g sau 12 giờ FWD6,15 cfu/g sau 24 giờ FWD5,76 cfu/g sau 12 giờ vận chuyển6,33 cfu/g sau 24 giờ vận chuyển
Sau 24, 48 và 72 giờ, khả năng phục hồi lần lượt là 6,35, 6,03 và 5,87 cfu/g.
Dường như không có xu hướng nhất quán nào được quan sát đối với số lượng E. coli trung bình trong phân w88 ở các giai đoạn khác nhau của thí nghiệm.
Không có tương tác đáng kể nào giữa số lượng log10 trung bình của E. coli trong phân w88 bất kể FWD hay thời gian vận chuyển.
Có vẻ như số lượng E. coli đôi khi dao động sau FWD hoặc vận chuyển nhưng không theo cách nhất quán.
E. coli O157 và Salmonella không được phát hiện trong nghiên cứu này và không thể đưa ra kết luận nào về tác động của FWD và sự vận chuyển đối với các mầm bệnh này.
Điều này cho thấy nếu có số lượng rất thấp thì chúng không bị khuếch đại bởi những hoạt động có khả năng gây căng thẳng này.
Xét nghiệm gen độc tố Shiga - stx - trong phân w88 được thực hiện để xác định xem liệu FWD và thời gian vận chuyển có ảnh hưởng gì đến sự hiện diện của các gen này hay không. Độc tố Shiga chủ yếu được E. coli ẩn náu và mặc dù tổng số lượng E. coli có thể không thay đổi đáng kể giữa các phương pháp điều trị, nhưng loại gen mà E. coli sở hữu có thể đã bị ảnh hưởng.
Các mẫu phân lấy từ w88 đã được xét nghiệm tìm cả hai loại stx - stx1 và stx2. Không có sự khác biệt đáng kể nào được quan sát thấy về mức độ phổ biến của các gen này giữa các phương pháp điều trị FWD và phương pháp vận chuyển khác nhau.
Nhìn chung, tỷ lệ nhiễm stx trong phân w88 sau khi FWD và vận chuyển đã giảm, nhưng sự khác biệt này không đáng kể. Không quan sát thấy sự tương tác giữa FWD hoặc phương pháp điều trị vận chuyển.
Tóm lại, dường như không có tác động đáng kể nào sau 12 hoặc 24 giờ FWD hoặc vận chuyển trong 12 hoặc 24 giờ đối với mức độ E. coli được tìm thấy trong phân cừu. Điều này cho thấy rằng việc áp dụng các FWD này và thời gian vận chuyển sẽ ít ảnh hưởng đến sự hiện diện của E. coli và Salmonella trong phân cừu và sau đó là nguy cơ ô nhiễm thân thịt.10>
