Tóm tắt
Chuyến thăm của Geoffrey Beere và Sharon Pettiford tới w88 link được thực hiện từ ngày 29 đến ngày 11 tháng 4
Tháng 5 năm 2005 nhằm giải quyết các mục tiêu sau:
1. Để quan sát các hộp hạn chế do MLA tài trợ (Mark I và Mark II) đang hoạt động và tư vấn về tất cả các vấn đề cơ sở hạ tầng liên quan. Điều này bao gồm thiết kế chuồng nhốt, mương và chuồng nhốt.
2. Quan sát hành vi của nhân viên lò mổ và tư vấn xem các phương án đào tạo có khả thi để cải thiện phúc lợi động vật hay không. Điều này bao gồm cả trước khi giết mổ và trong khi giết mổ.
3. Để xác định danh sách các Điểm kiểm soát tới hạn để đánh giá trong tương lai đối với các lò mổ chế biến gia súc Úc. Điều này có thể bao gồm mức độ kêu của gia súc, đóng sầm cổng, kéo và/hoặc đánh đập động vật và khoảng thời gian cần thiết để động vật bị giết mổ bất tỉnh.
4. Tư vấn về các phương án chuẩn bị áp phích và tờ rơi xử lý động vật cho lò mổ và xe chở gia súc.
w88 link nhập khẩu trung bình 400.000 con bò thịt hàng năm từ Úc. Khả năng tồn tại của thị trường này là rất quan trọng cho sự bền vững lâu dài của ngành xuất khẩu trực tiếp ở Úc. Thương mại của Australia với w88 link đã hỗ trợ mạnh mẽ cho sự tăng trưởng chung trong hoạt động buôn bán gia súc sống.
Phần lớn thịt bò tiêu thụ ở w88 link được mua từ hệ thống chợ tươi sống, còn gia súc được bán cho những người bán thịt địa phương bán qua chợ tươi sống. Hệ thống này chiếm khoảng 90% lượng gia súc Úc nhập khẩu.
Việc lắp đặt hộp hạn chế giết mổ tại các lò mổ trên khắp các vùng của w88 link đã giúp cải thiện phúc lợi động vật trong nghi lễ giết mổ gia súc Úc. Ưu tiên của Meat and Livestock Australia và Livecorp là tiếp tục xác định các phương pháp cải thiện quy trình giết mổ trước và giết mổ truyền thống đối với gia súc ở Đông Nam Á.
Một vấn đề khác cần giải quyết là w88 link bò Úc hiện đang được giảm giá tại thị trường Châu Á. Điều này xảy ra chủ yếu do kỹ thuật giết mổ và quản lý trước giết mổ không phù hợp. Điều này làm giảm glycogen trong cơ và tăng độ pH của tế bào dẫn đến w88 link bò có màu sẫm, do đó làm giảm thời hạn sử dụng và giá trị tổng thể của sản phẩm. Loại w88 link này có thể được giảm giá tới 30%.
Có đủ bằng chứng cho thấy rằng nếu việc quản lý được cải thiện từ bãi nuôi đến điểm giết mổ, bò Úc sẽ cho ra thịt có độ pH thấp hơn và màu thịt tối ưu hơn. Sản phẩm này sẽ không được giảm giá ở chợ và sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn. Thời hạn sử dụng thêm ba giờ là rất quan trọng ở thị trường ẩm ướt w88 link. Các nhà chế biến gia súc Úc có nhiều khả năng đáp ứng và triển khai các kỹ thuật được giới thiệu nhằm cải thiện thời hạn sử dụng và màu sắc của thịt vì nó sẽ mang lại lợi nhuận tài chính tăng lên.
Ngoài việc giải quyết các mối lo ngại về phúc lợi động vật, các hộp hạn chế cũng giải quyết các vấn đề về chất lượng w88 link đã thảo luận ở trên. Tuy nhiên, có các vấn đề về xử lý, chăn nuôi và cơ sở hạ tầng khác từ khi thả động vật đến điểm giết mổ cần phải nỗ lực nhiều hơn để cải thiện hơn nữa phúc lợi động vật. Việc thiết kế các khu vực nhốt giữ và toàn bộ khu vực lò mổ, từ phương tiện chở vật nuôi đến lò mổ đến giết mổ động vật, có tầm quan trọng rất lớn liên quan đến phúc lợi động vật và chất lượng w88 link.
Báo cáo này khuyến nghị rằng phúc lợi động vật có thể được cải thiện hơn nữa ở w88 link bằng cách tăng tốc độ chảy máu khi giết mổ, áp dụng hệ thống kiểm tra từng lò mổ và thiết kế sân bãi, đồng thời nâng cao nhận thức của những người bán thịt và người chăn nuôi. Điều quan trọng là phải nêu rõ cho người lao động biết những gì họ có thể thay đổi trong thực hành hàng ngày sẽ có tác động đến chất lượng thịt mà họ đang sản xuất. Điều này chủ yếu sẽ đạt được thông qua kỹ thuật xử lý và giết mổ tốt hơn.
Một cuộc thảo luận được cung cấp nêu chi tiết các vấn đề hiện tại và các giải pháp thay thế, sau đó là các khuyến nghị để ngành xem xét. Báo cáo này nêu bật và tóm tắt một số vấn đề chính cũng như đưa ra một số nhận xét thực tế về các phương pháp thực hành và cơ sở vật chất hiện có tại các lò mổ ở w88 link. Hy vọng rằng tài liệu này sẽ khuyến khích các cuộc thảo luận và hành động nhằm tiếp tục cải thiện quy trình giết mổ cho cả nhân viên lò mổ và vật nuôi.
