Tóm tắt
Nền
Đo lường các đặc điểm của thịt bằng công cụ dự đoán là một thách thức đối với ngành công nghiệp thịt vì công nghệ liên quan phải mạnh mẽ, tạo ra các dự đoán chính xác, đáng tin cậy và tương đối dễ sử dụng. Công nghệ quang phổ thực hiện các phép đo bằng cách sử dụng nhiều bước sóng tiềm năng và nghiên cứu sâu rộng đã được thực hiện với mục đích đánh giá các bước sóng có thể khác nhau. Gần tia hồng ngoại là một w88 moi nhat những bước sóng hứa hẹn nhất và do đó nghiên cứu w88 moi nhat lĩnh vực này đã được tóm tắt riêng.
Bản tóm tắt này tập trung vào nghiên cứu quang phổ bước sóng chung và không phải NIR.
Nghiên cứu
w88 moi nhat dự án SNGIP.016B năm 2005, tiềm năng của quang phổ đa bước sóng như một công cụ chẩn đoán trực tuyến nhanh chóng nhằm đo lường tình trạng glycogen và lactate w88 moi nhat cơ thịt một cách hiệu quả về mặt chi phí w88 moi nhat vòng 30 phút sau giết mổ để dự đoán độ pH và màu thịt cuối cùng đã được đánh giá.
w88 moi nhat dự án A.MQT.0057, đã xem xét ứng dụng quang phổ trở kháng để dự đoán độ mềm của thịt cừu. Vì hiện tại, công nghệ đã được cải tiến dựa trên các nghiên cứu trở kháng trước đây bằng cách sử dụng 4 điện cực dòng điện và thực hiện 3 lần quét ở độ phân giải rất cao tại mỗi thời điểm đo. Kết quả cho thấy sự khác biệt về độ mềm giữa các mẫu được phản ánh bằng sự thay đổi trở kháng. Do đó, công nghệ này có thể được sử dụng để sàng lọc thịt thành các loại cứng và mềm sau 1 ngày giết mổ, nhưng khả năng dự đoán lực cắt w88 moi nhat 5 ngày từ các phép đo trở kháng w88 moi nhat 1 ngày là không hoàn toàn nhất quán.
w88 moi nhat các dự án A.MQA.0010 và A.MQA.0002 năm 2013/2014, chúng tôi đã nghiên cứu việc sử dụng đầu dò quang phổ Raman cầm tay để đo chất lượng thịt, đặc biệt tập trung vào đo lực cắt.
