Tóm tắt
Có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng w88club com w88 sinh của thân thịt bao gồm:
sự sạch sẽ của gia súc
gia súc bị căng thẳng như thế nào
quy trình dùng để loại bỏ da
rút ruột
mặc quần áo
lạnh lùng
Tại Úc, nơi tất cả các cơ sở đăng ký xuất khẩu đều đáp ứng các yêu cầu của Tiêu chuẩn Úc và Đơn đặt hàng Thịt Xuất khẩu và được giám sát bởi cùng một cơ quan kiểm soát, có sự khác biệt lớn giữa chất lượng w88club com w88 sinh, được đo bằng chương trình giám sát E. coli và Salmonella - ESAM, của thân thịt tại lò mổ này so với lò mổ khác.
Dự án này được thực hiện để xác định lý do tại sao một số cơ sở luôn có tỷ lệ nhiễm w88club com w88 khuẩn E. coli thấp trong xét nghiệm ESAM của họ trong khi những cơ sở khác lại có tỷ lệ phổ biến cao hơn.
Mười lăm nhà máy đã đồng ý tham gia dự án, mỗi nhà máy đã được các nhà nghiên cứu đến thăm và cung cấp câu trả lời cho bảng câu hỏi về:
gia súc bị giết mổ
kỹ thuật giết mổ và pha lọc
tốc độ chuỗi
đào tạo nhân w88club com w88ên và luân chuyển nhân w88club com w88ên
Các nhà nghiên cứu đã cố gắng tìm các nhóm thực vật, dựa trên các yếu tố về vấn đề và quy trình, để giúp thực vật hiểu lý do tại sao chúng có tỷ lệ nhiễm w88club com w88 khuẩn E. coli cao hơn hoặc thấp hơn các nhóm khác.
Các yếu tố được cho là quan trọng nhất là:
tỷ lệ nguyên liệu của lô nguyên liệu
chiều dài vận chuyển
mức độ nhiễm bẩn hoặc gắn thẻ
tỷ lệ bò/bò đực được xử lý
Các yếu tố được sử dụng để phân nhóm thực vật cho thấy rằng các yếu tố này có thể có ảnh hưởng nào đó đến mức độ phổ biến của w88club com w88 khuẩn E. coli và do đó ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh của thân thịt được sản xuất.
Dự án này không chứng minh được rằng các yếu tố được chọn có ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ phổ biến của w88club com w88 khuẩn E. coli.
Cần phải điều tra thêm trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào về cách giảm tỷ lệ nhiễm w88club com w88 khuẩn E. coli trên thân thịt.
