Tóm tắt
Thử nghiệm này được thực hiện để khám phá các vấn đề liên quan đến nhận thức cảm tính của người tiêu dùng về Thịt w88 im và Thịt w88 im. Các câu hỏi chính liên quan đến mức độ hài lòng của người tiêu dùng đối với các loại Thịt w88 im hiện có, đến các yếu tố cảm quan góp phần tạo nên sự hài lòng đó và tính khả thi của việc tạo ra hệ thống phân loại dựa trên tiêu chuẩn của người tiêu dùng.
Kết quả chứng minh rằng người tiêu dùng có quan điểm nhất quán liên quan đến chất lượng ăn Thịt w88 im và Thịt w88 im, điều này có thể được ước tính bằng cách cân nhắc các biến cảm quan chính. Điểm số, được tính bằng cách kết hợp điểm Độ mềm của người tiêu dùng, Hương vị ưa thích, Độ ngon ngọt và Mức độ hài lòng tổng thể, đã được rút ra theo thống kê. Điều này đã được chỉ định là CSEQ, viết tắt của Chất lượng ăn thịt w88 im đã cắt bớt.
Điểm CSEQ rất phù hợp với kết quả thu được từ việc thử nghiệm 360 người tiêu dùng ở Sydney. Mỗi người tiêu dùng đã thử nghiệm bảy mẫu Thịt w88 im hoặc Thịt w88 im với 180 người tiêu dùng được phục vụ sản phẩm nướng và 180 sản phẩm nướng. Một quy trình cảm quan rất chi tiết đã được phát triển để đảm bảo cung cấp đầy đủ các mẫu cho từng người tiêu dùng và các biến số được giảm thiểu hoặc cân bằng để đảm bảo kết quả đáng tin cậy.
Điểm CSEQ tối ưu cũng được rút ra để xác định sự phân chia giữa Không đạt yêu cầu và ba loại chất lượng khác, từ 'Chất lượng tốt hàng ngày' đến 'Cao cấp'.
Một lượng lớn thông tin sản xuất đã được ghi lại cho mỗi lần cắt được kiểm tra với tất cả dữ liệu được lưu trữ trong cơ sở dữ liệu điện tử được tạo đặc biệt. Những điều này có thể tạo thành Nhận thức giác quan của người tiêu dùng cơ bản để từ đó bổ sung dữ liệu do các Thử nghiệm trong tương lai tạo ra. Tất cả các Giao thức được phát triển cho Bản dùng thử này đều được ghi lại đầy đủ và được cung cấp để hỗ trợ quá trình phát triển trong tương lai.
Một số vấn đề liên quan đến w88 im đã tạo ra cơ hội phân tích hạn chế về các vấn đề 'nhân quả' liên quan đến chất lượng ăn uống mặc dù trong mọi trường hợp, phân tích đó sẽ bị giới hạn trên mẫu 120 con w88 im.
Tuy nhiên, dữ liệu là đủ để tuyên bố một cách tự tin rằng Mô hình Dự đoán thỏa đáng có thể được phát triển để ước tính CSEQ qua các phương pháp nấu và cắt thịt từ nhiều loại thân thịt. Để đạt được mục tiêu này, cần phải thử nghiệm nhiều sản phẩm hơn nữa để tạo ra đủ độ sâu phân tích trên tất cả các cơ, loại w88 im, phương pháp nấu và phương pháp xử lý chế biến.
Mô hình như vậy sẽ cung cấp cơ sở duy nhất để đảm bảo sản phẩm nhất quán và đáng tin cậy cho người tiêu dùng.
Phương pháp thử nghiệm truyền thống về đo lường khách quan cũng được đánh giá trên một tập hợp con sản phẩm. Có mối quan hệ tiêu cực giữa lực cực đại khách quan và kích thước cảm giác, mặc dù độ chính xác không đủ để hữu ích trong việc dự đoán kết quả cảm quan. Cho rằng phần lớn điểm cảm quan liên quan đến hương vị hơn là vị ngon, có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên khi kết quả không thuyết phục với tư cách là người đại diện cho người tiêu dùng.
Dữ liệu được tạo từ bản dùng thử được cung cấp ở định dạng điện tử. Phụ lục chứa các Phần đính kèm xác định chi tiết các định dạng cơ sở dữ liệu.
Một số lượng lớn đề xuất cũng được đưa ra nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc lập kế hoạch, quản lý và thực hiện công việc trong tương lai.
Khuyến nghị quan trọng là mọi chương trình Thử nghiệm trong tương lai đều phải được phát triển và quản lý bởi nhóm chuyên gia về w88 im với sự kết hợp giữa kinh nghiệm sâu rộng trong ngành và chuyên môn khoa học.
