Đánh giá hệ thống vệ sinh cho link vao w88

Tóm tắt

Dags (các chất kết tụ từ phân, lông, đất, nước tiểu, đường và rơm rạ) hình thành trên da của link vao w88 trong trại chăn nuôi trong thời gian thời tiết ẩm ướt kéo dài và chỉ bám vào con vật bằng lông. Việc loại bỏ hiệu quả dao găm khỏi da link vao w88 vẫn là một vấn đề quan trọng đối với ngành chăn nuôi ở Úc. Có yêu cầu đối với các cơ sở chăn nuôi và cơ sở chế biến phải loại bỏ da chết và đưa link vao w88 sạch đi giết mổ. Việc làm sạch này được thực hiện nhằm giảm khả năng nhiễm vi sinh vật vào thịt và gây hư hại không thể phục hồi trong quá trình xử lý da.

Mục đích của dự án là cung cấp thông tin liên quan mà ngành có thể sử dụng để quyết định việc sử dụng phương pháp làm sạch trong tương lai trong hệ thống sản xuất của họ. Dự án đã đánh giá các hệ thống làm sạch hiện có về tính hiệu quả trong việc loại bỏ da và ô nhiễm vi sinh liên quan, các vấn đề về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp, các vấn đề về phúc lợi động vật cũng như ảnh hưởng đến chất lượng thịt và da.

Ba thử nghiệm đã được thực hiện trên link vao w88. Một trong số đó, một thử nghiệm nhỏ hơn trên 20 con link vao w88, đã được tiến hành vào mùa hè để đánh giá tác động của các phương pháp xử lý làm sạch đối với lượng bụi và lượng vi sinh vật cuối cùng tiếp theo trong thân thịt của những con link vao w88 đó. Hai thử nghiệm tiếp theo được thực hiện vào mùa đông để đánh giá các phương pháp xử lý làm sạch tương tự trong mùa tải trọng cao. Phương pháp điều trị được đánh giá bằng cách đo:

• hiệu quả của việc loại bỏ dag, được đánh giá trực quan bằng Hệ thống phân loại vật nuôi sạch của Vương quốc Anh
• ảnh hưởng đến mức độ vi sinh vật trên thân thịt trong máy làm lạnh.
• chi phí áp dụng phương pháp điều trị.
• ảnh hưởng đến phúc lợi động vật.
• ảnh hưởng đến an toàn và sức khỏe nghề nghiệp.
• ảnh hưởng đến chất lượng thịt

Những phát hiện chính của dự án là:

• không có mối tương quan trực tiếp giữa tải trọng của động vật sống và chất lượng vi sinh của thân thịt.
• mức E.coli trên thân thịt được kiểm tra rất thấp và nằm trong yêu cầu của USDA Mega-Reg.
• tất cả các phương pháp xử lý trong ba thử nghiệm đều có hiệu quả trong việc giảm lượng chất thải vào động vật sống, được đánh giá bằng Hệ thống phân loại vật nuôi sạch của Vương quốc Anh. Chỉ việc cắt đã loại bỏ hoàn toàn tải trọng dao.
• căng thẳng thấp nhất được thấy ở động vật trong các nhóm phun rửa và tẩy rửa, rửa phun và cắt trước/cắt.
• 0 Rủi ro H & S là thấp nhất trong quá trình phun rửa, rửa và tẩy rửa, RRDRS và xử lý bằng dao hơi sau giết mổ
• chi phí thấp nhất là trong quy trình xử lý rửa và tẩy rửa cũng như hai quy trình xử lý sau giết mổ (dao hơi và Parke Rota Shear™).