đăng nhập w88 thịt tại lò mổ ở Úc

Tóm tắt

đăng nhập w88 hoặc đông lạnh là một bước quan trọng trong quá trình xử lý thân thịt. Nó tiêu tốn nhiều năng lượng và chế độ đăng nhập w88 và đông lạnh đúng cách rất quan trọng trong việc tối ưu hóa chất lượng bữa ăn.

Dự án này nhằm mục đích khảo sát bảy lò mổ ở Queensland và New South Wales. Các yếu tố thiết kế máy đăng nhập w88 bao gồm kích thước phòng và dữ liệu bộ làm mát đã được đo lường, cũng như các chỉ số hiệu suất như nhiệt độ sâu trong thịt và giảm trọng lượng cho các quy trình đăng nhập w88 khác nhau.

Mục tiêu

Dự án này nhằm cung cấp thông tin về thiết kế, vận hành và hiệu suất của máy đăng nhập w88 theo mẻ được sử dụng trong ngành thịt đỏ của Úc và báo cáo về những thiết bị hiệu quả nhất cho các trường hợp sử dụng cụ thể trong ngành.

Những phát hiện chính

• Các thử nghiệm sơ bộ cho thấy điều kiện làm mát rất khác nhau giữa các nơi trong máy đăng nhập w88 theo mẻ và theo từng thời điểm trong suốt chu trình đăng nhập w88.
• Máy đăng nhập w88 theo mẻ không có thiết kế tiêu chuẩn nhưng rất đa dạng về kích thước và công suất thân thịt. Loại, công suất làm mát và vị trí của các thiết bị khác nhau trong mỗi lần lắp đặt.
• Ở 5 trên 7 thiết bị đăng nhập w88 thử nghiệm, nhiệt độ không khí xung quanh thân thịt thử nghiệm thay đổi theo từng vị trí trong máy đăng nhập w88 và vận tốc không khí thay đổi từ 0 đến 3m/s. Sự phân bổ không khí không đồng đều, dẫn đến tốc độ làm mát không đồng đều, là do thiết kế và vị trí của các bộ phận làm mát không phù hợp.
• Kiểm soát nhiệt độ máy đăng nhập w88 nhìn chung không đạt yêu cầu, chủ yếu là do vị trí đặt bộ điều nhiệt ở những vùng lưu thông không khí kém hoặc gần bề mặt nóng hoặc lạnh.

Lợi ích cho ngành

đăng nhập w88 có tầm quan trọng rất lớn đối với ngành công nghiệp thịt đỏ vì nó giảm thiểu sự phát triển của sinh vật gây hư hỏng thịt. Thực hành đăng nhập w88 tốt là điều cần thiết nếu muốn bảo quản thịt tốt trong thời gian dài.

Ngoài ra, các quy trình được áp dụng để làm mát thân thịt mới giết được biết là có ảnh hưởng đến một số thuộc tính chất lượng của thịt, chẳng hạn như độ mềm và độ nở cũng như ảnh hưởng đến việc giảm trọng lượng do bay hơi và nhỏ giọt. Dự án sẽ nâng cao kiến ​​thức về thiết bị đăng nhập w88 trong lò mổ ở Úc và tiềm năng tác động tích cực của chúng đối với các sản phẩm thịt đỏ.

Hành động MLA

Nghiên cứu phạm vi P.PSH.0557 đã ước tính đề xuất giá trị tiềm năng cho các nhà máy chế biến thịt cừu bằng cách triển khai quy trình xử lý thân thịt tự động vào và ra khỏi máy đăng nhập w88 bằng khả năng truy nguyên nguồn gốc RFID. Xử lý thân thịt tự động không phải là một ý tưởng mới. Tuy nhiên, các hệ thống phân loại hiện tại không cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc từng thân thịt cũng như không cung cấp nền tảng hỗ trợ cần thiết để sử dụng các công nghệ hiện có khác nhằm cải thiện lợi nhuận của chuỗi cung ứng.

Dự án P.PSH.0186, MLA đồng tài trợ hệ thống lạnh công nghiệp đầu tiên của Úc sử dụng Carbon Dioxide (CO²) chất đăng nhập w88 để cấp đông thịt đóng hộp trong đường hầm cấp đông thùng carton được cơ giới hóa hoàn toàn tự động, cũng như các khu vực xếp hàng, phân loại và bảo quản đông lạnh và ướp lạnh liên quan. Realcold Milmech Pty Ltd, làm việc với nhà tư vấn ngành thịt và quản lý dự án Meateng, đã thiết kế, lắp đặt và vận hành hệ thống đầy tham vọng, sáng tạo và tiết kiệm năng lượng sử dụng CO²hệ thống đăng nhập w88 theo tầng amoniac và đường hầm đông lạnh thùng carton thổi khí tự động Realcold.

Trước năm 2005, nhiều nghiên cứu và tờ thông tin đã được tạo ra bởi những người tiền nhiệm của MLA cũng như CSIRO. Chúng được hiển thị dưới dạng báo cáo đính kèm bắt đầu bằng mã dự án REF. Trong dự án MRR.296 (1996), những ưu điểm tương đối của tủ đông dạng đĩa và thổi khí công suất nhỏ để đông lạnh thịt đóng hộp đã được nghiên cứu.

P.PSH.0476 Dự án thu nhỏ máy đăng nhập w88 tại Teys Beenleigh. Mục tiêu chính của dự án này là xác định mức độ co ngót của máy đăng nhập w88 tại địa điểm Teys Beenleigh vì người ta nhận thấy rằng có số lượng co ngót có thể giảm được. Cần thực hiện các phép đo chính xác để xác định xem quy trình đăng nhập w88 tại Teys Beenleigh có cần thực hiện công việc hay không. Dự án này với sự hỗ trợ từ MLA sẽ đưa ra kết quả chính xác về hiện tượng co rút đang xảy ra với thân thịt khi ở trong thiết bị đăng nhập w88, từ đó có thể đưa ra quyết định xem liệu độ co rút có ở mức chấp nhận được hay không hoặc liệu có cần thực hiện thay đổi hay không. Tuy nhiên, người ta kết luận rằng kết quả không đủ để xác định hiệu suất thực sự của thiết bị đăng nhập w88 Beenleigh.

Nghiên cứu trong tương lai

Trong thử nghiệm đặc biệt về chu trình đăng nhập w88 'siêu nhanh' (sử dụng không khí rất lạnh lưu thông ở tốc độ cao trong 3 giờ đầu tiên của chu trình và không làm mát thêm trong thời gian còn lại của chu trình), nhiệt độ thịt sâu đã giảm xuống 10C hoặc thấp hơn trong 20 giờ đăng nhập w88.

Giảm trọng lượng là 1,5% và lớp mỡ bề mặt đủ mềm cho các hoạt động gọt xương. Các điều kiện đăng nhập w88 'siêu nhanh' có thể được sử dụng làm cơ sở cho quy trình đăng nhập w88 đường hầm liên tục và nên xác định một đối tác trong ngành để thử nghiệm phương pháp này trong môi trường thương mại.