Tóm tắt
Các yếu tố kiểm soát sự biểu hiện của mô mỡ, vân mỡ có tầm quan trọng về mặt kinh tế chưa được hiểu rõ và cần được nghiên cứu để cho phép các nhà sản xuất Australia cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương. Ví dụ, link vao w88 súc đã hoàn thiện ở cùng độ tuổi, trọng lượng và độ béo tương tự ở các cơ sở chăn nuôi ở Australia thường có điểm cẩm thạch thấp hơn so với link vao w88 súc tương tự về mặt di truyền ở Mỹ và Nhật Bản. Có ý kiến cho rằng chế độ ăn uống có thể là một yếu tố tạo ra sự khác biệt này. Chế độ ăn của động vật nhai lại điển hình được lên men nhiều trong dạ cỏ và do đó, axetat là chất nền chính để tổng hợp chất béo hơn là glucose.
Mặc dù vậy, các kho chứa chất béo có tốc độ tổng hợp chất béo khác nhau từ glucose so với axetat. Các tế bào mỡ màu cẩm thạch ưa thích glucose trong khi mô mỡ dưới da sử dụng chủ yếu axetat để tổng hợp chất béo. Do đó, chế độ ăn kiêng làm tăng khả năng cung cấp glucose có khả năng làm tăng tỷ lệ tạo vân. Mục đích tổng thể của dự án này là sử dụng các enzyme tạo mỡ trong mỡ dưới da để đánh giá tác động của glucose và dinh dưỡng lên khả năng tổng hợp chất béo. Phương pháp này sử dụng hoạt tính của ATP citrate lyase và acetylCoA carboxylase làm chỉ số tổng hợp chất béo từ glucose và glucose cộng với acetate tương ứng. Mục đích xa hơn là sử dụng các chất đánh dấu enzyme làm chỉ số về lượng glucose sẵn có trong động vật theo các chế độ ăn khác nhau.
