Các yếu tố ảnh hưởng đến w88 com lượng ăn uống

w88 com lượng ăn uống là động lực mua hàng chính đối với người tiêu dùng thịt đỏ. Đáp ứng những kỳ vọng về w88 com lượng ăn uống này và tạo niềm tin cho người tiêu dùng khi mua thịt bò và thịt cừu là mục đích của Tiêu chuẩn Thịt Úc (MSA).

MSA là chương trình quốc gia về w88 com lượng ăn thịt bò và thịt cừu. Nó nhằm mục đích dự đoán chính xác w88 com lượng ăn uống và phương pháp nấu lý tưởng cho từng miếng thịt. Đây là một hệ thống từ đĩa đến đĩa đảm bảo rằng tất cả các điểm kiểm soát quan trọng ảnh hưởng đến w88 com lượng ăn uống dọc theo chuỗi cung ứng đều được giám sát và quản lý.

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến w88 com lượng ăn thịt bò là:

• Độ cao bướu - Tất cả các giống gia súc đều đủ điều kiện để phân loại MSA. Chiều cao bướu được sử dụng như một yếu tố dự đoán trực tiếp về w88 com lượng ăn uống kết hợp với trọng lượng thân thịt tiêu chuẩn nóng (HSCW) và giới tính. Nói chung, khi chiều cao của bướu tăng lên thì w88 com lượng ăn uống sẽ giảm.
• Độ trưởng thành - Cốt hóa là thước đo độ trưởng thành sinh lý của thân thịt, tức là quá trình sụn chuyển hóa thành xương ở đốt sống. Khi điểm cốt hóa tăng lên, w88 com lượng ăn uống sẽ giảm.
• Độ che phủ w88 com béo - Lớp mỡ dưới da (bên ngoài) phủ đều trên thân thịt đảm bảo làm lạnh đều tất cả các cơ và ngăn ngừa tình trạng mất nước và cứng cơ.
• Marbling - w88 com béo tích tụ giữa các sợi cơ riêng lẻ và nó có tác động rất tích cực đến w88 com lượng ăn uống của một số vết cắt nhưng chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến w88 com lượng ăn uống. Điều này có thể là do ảnh hưởng của nó đến độ ngon và hương vị của thịt bò khi nấu chín.
• w88 com kích thích tăng trưởng nội tiết tố (HGPS) - Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng năng suất nhưng có thể có ảnh hưởng xấu đến w88 com lượng ăn uống. Hiệu ứng này khác nhau ở các cơ khác nhau.
• Độ pH tối đa –Thịt có độ pH cao (được xác định là độ pH trên 5,70) là không mong muốn và có các đặc điểm sau:
• Màu tím đậm. Đây được gọi là thịt có màu sẫm.
• Kết cấu thô.
• Khả năng giữ nước cao nên ít ngon ngọt hơn khi nấu chín.
• Giảm thời hạn sử dụng do vi khuẩn phát triển trong điều kiện pH cao.
• Nấu ăn không nhất quán.

Hiệu suất w88 com lượng ăn uống của vật nuôi bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố tại trang trại. Cho ăn và cho ăn, cùng với các khía cạnh của quản lý động vật nhưdi truyền học, sức khỏe động vậtvàxử lý, là những mắt xích quan trọng trong chuỗi w88 com lượng ăn uống. Điều quan trọng là phải lưu ý đến việc cho ăn và hoàn thiện ảnh hưởng như thế nào đến w88 com lượng ăn uống cũng như triển khai các hệ thốngtối ưu hóa tiềm năng w88 com lượng ăn uống.

Vì lý do nàyTiêu chuẩn thịt Úc (MSA)đã sản xuấtThịt bòvàCừuhướng dẫn cung cấp để tối ưu hóa tiềm năng w88 com lượng ăn uống của vật nuôi.

Đăng kývới tư cách là nhà sản xuất MSA cung cấp cho bạn:

• Truy cập vào chức năng phản hồi/đo điểm chuẩn của thân thịt trong myMSA.
• Tiếp cận thị trường vào chuỗi cung ứng yêu cầu đăng ký MSA.
• Khả năng tối đa hóa mọi khoản phí bổ sung tiềm năng có thể được gắn vào chuỗi cung ứng.
• Niềm tin vào sản phẩm cuối cùng và tính toàn vẹn của chuỗi cung ứng.
• Quyền tiếp cận các tài nguyên, chương trình đào tạo và thông tin mới nhất về MSA và w88 com lượng ăn uống.

Các yếu tố bổ sung ảnh hưởng đến w88 com lượng ăn uống

Một yếu tố quan trọng góp phần vào hiệu suất w88 com lượng ăn uống có thể dự đoán được là việc quản lý động vật tại trang trại hoặc trại chăn nuôi trước khi giết mổ.

Thời gian chăm sóc và đầu tư lâu dài để tạo ra con vật có tiềm năng w88 com lượng ăn uống cao có nguy cơ cao nhất là trong hai tuần trước khi giết mổ và vài giờ đầu sau giết mổ. Thân thịt tốt nhất có thể bị giảm xuống thành sản phẩm có w88 com lượng thấp, không thể chấp nhận được bằng hành động không phù hợp trong giai đoạn này. Thiệt hại là do sự thay đổi nồng độ glycogen (đường trong máu) trong cơ.

Glycogen và pH

Glycogen về bản w88 com là nguồn năng lượng dự trữ của cơ. Mức glycogen trong cơ tăng lên khi cho ăn (quá trình này mất nhiều ngày) và giảm nhanh chóng do căng thẳng (có thể chỉ mất vài phút) hoặc hoạt động ở động vật sống.

Mỗi loài động vật đều có một lượng năng lượng nhất định chứa trong cơ dưới dạngglycogen. Tại thời điểm giết mổ, glycogen trong cơ được chuyển thành axit lactic làm giảm đều độ pH của cơ, quyết định phần lớn đến w88 com lượng ăn uống cuối cùng.

Càng nhiềuglycogencó trong cơ, axit lactic sẽ được tạo ra càng nhiều và độ pH cuối cùng sẽ càng thấp.MSA yêu cầu độ pH tối đa phải từ 5,70 trở xuống.

Nếu glycogen trong cơ sống giảm xuống dưới ngưỡng chấp nhận được thì thịt sẽ có độ pH cao. Mức glycogen thấp hơn có thể là kết quả của chế độ dinh dưỡng kém hoặc các yếu tố khác như kémxử lývà căng thẳng quá mức.

Thịt có độ pH tối đa trên 5,70 được phân loại là thịt sẫm màu. Đặc trưng bởi màu sẫm hơn, kết cấu thô, hương vị kém và thời hạn sử dụng giảm, thịt cắt sẫm màu có thể làm giảm độ mềm.

Giảm thiểu rủi ro

Cách hiệu quả nhất để giảm thiểu nguy cơ độ pH cao là đảm bảo lượng glycogen trong cơ cao tại thời điểm giết mổ.Cho ăn hợp lý và giảm thiểu căng thẳngtrước khi giết mổ sẽ tối ưu hóa lượng glycogen dự trữ.

Cho ăn và hoàn thiện

Đảm bảo động vật có chế độ dinh dưỡng ngày càng tăng, đặc biệt là trong 30 ngày trước khi chế biến, là cách tốt nhất để tối ưu hóa mức glycogen và tiềm năng w88 com lượng ăn uống.

Hệ thống cho ăn và hoàn thiện được quy hoạch tốt cho phép theo dõi tình trạng động vật để tắt chính xácthông số thị trường.

Nhóm glycogen

Mối quan hệ glycogen có thể được minh họa rõ nhất thông qua 'nhóm glycogen' bên dưới.

Dinh dưỡng cung cấp cho vật nuôi là năng lượng đổ vào xô, giúp tạo ra glycogen trong cơ. Các lỗ trên xô tượng trưng cho các yếu tố sử dụng hết glycogen trong cơ như tập thể dục hoặc căng thẳng. Những yếu tố này sẽ luôn hiện diện dưới một số hình thức, nhưng điều quan trọng là phải giảm thiểu tác động của chúng. Tức là giữ cho các 'lỗ' trong thùng càng nhỏ càng tốt.