Cân w88 tiếp tục tăng

Trọng lượng giết mổ w88 tiếp tục tăng cao hơn vào đầu năm 2018, lập kỷ lục mới trong tháng 1 là 22,9kg (tính toán MLA sử dụng dữ liệu ABS).

• Di truyền và chế độ cho ăn đã chứng kiến ​​trọng lượng thân thịt w88 tăng 30% từ năm 1990 đến năm 2017, chiếm thêm 118.000 tấn trọng lượng thân thịt (cwt) trong sản lượng.
• Nguồn cung thịt w88 non có trọng lượng thương mại (18–22kg cwt) tiếp tục chịu áp lực do tăng trưởng ở phân khúc nặng và thương mại thịt nhẹ sang Trung Đông.
• Trọng lượng tăng thêm đồng nghĩa với việc có thêm chất béo và kích thước miếng cắt ngày càng tăng, đặt ra thách thức cho các nhà chế biến, nhà bán lẻ và nhà xuất khẩu.

Úc dẫn đầu hạng đấu

Sự tăng trưởng về trọng lượng thịt w88 ở Úc là một xu hướng nhất quán, đặc biệt kể từ khi đàn bắt đầu chuyển đổi khỏi chăn nuôi len gần ba thập kỷ trước. Úc không đơn độc trong việc chuyển sang sử dụng tạ nặng hơn, tuy nhiên, nước này nằm ở vị trí cuối cùng trong ngành công nghiệp toàn cầu và cao hơn gần 4kg so với mức trung bình của New Zealand.

Như được đánh dấu trong bản phát hành gần đâytoàn cầuđiểm chuẩn nông nghiệpkết quả mạng, Úc sản xuất những con w88 nặng nhất thế giới (xếp sau ngành của Hoa Kỳ nhưng chúng không được đưa vào nghiên cứu) phản ánh sự cải thiện năng suất trang trại cũng như thách thức khi bán những con w88 nặng cân cho thị trường toàn cầu hướng tới những con nhẹ hơn, nạc hơn.

Mặc dù trọng lượng tăng thêm trên mỗi con w88 đã cho phép ngành sản xuất nhiều hơn từ ít hơn – 118.000 tấn cwt, trên thực tế, kể từ năm 1990 hoặc 23% sản lượng hiện tại – nhưng con số này hơi bị phóng đại vì khối lượng sản xuất cũng bao gồm tỷ lệ mỡ ngày càng tăng. 

Trọng lượng giao dịch bị siết chặt

Phân tích dữ liệu bãi bán từ NLRS* của MLA, có thể rút ra bức tranh chi tiết hơn về sự thay đổi trong phân bổ trọng lượng thân thịt. Trong năm 2017, 34% số lượng w88 ở Saleyard có trọng lượng từ 18–22kg cwt, giảm từ mức 51% vào năm 2000. Trong khi đó, số lượng w88 ở Saleyard trên 22kg cwt đã tăng từ 18% lên 48% sản lượng trong cùng kỳ.

Cân nặng dự báo sẽ tiếp tục tăng

Như được đánh dấu trong MLADự báo ngành chăn nuôi w88 tháng 1, trọng lượng thịt w88 được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng; sau khi cân nặng trung bình là 22,7kg vào năm 2017, cân nặng được dự báo sẽ đạt mức trung bình 22,9kg vào năm 2018, trước khi đạt 23,3kg vào năm 2022.

Đối mặt với tỷ trọng ngày càng tăng, thách thức đối với ngành là tìm kiếm thị trường cho phân phối nặng hơn, xử lý lượng chất béo bổ sung trong chuỗi cung ứng và đổi mới việc cắt giảm để kiểm soát khẩu phần ăn.

*Năm 2017, NLRS của MLA đã ghi nhận 7,5 triệu đầu giao dịch thịt w88 giết mổ thông qua các cơ sở bán hàng. Đây là cỡ mẫu đáng kể cho toàn bộ quá trình giết mổ nhưng trọng lượng thân thịt tại bãi bán được dựa trên đánh giá trực quan và có thể có những sai lệch tự nhiên trên đường đi.