Dinh dưỡng và khí chất chìa khóa thành công của dang ky w88
Mười tám năm sau khi đăng ký làm nhà sản xuất thịt bò được Australia công nhận theo Tiêu chuẩn Thịt, Ross và Colin Coyle đã thu hẹp hai yếu tố mà họ cho là đóng góp chính vào chất lượng ăn uống của thịt bò – tính khí và cách xử lý.
Các nhà sản xuất thịt bò ăn cỏ từ Wodonga đã giành được giải thưởng Nhà sản xuất thịt bò xuất sắc nhất về chất lượng ăn uống dang ky w88 2017 cho Victoria, được trao tại Công viên Lardner tối qua.(Bấm vào đâyđể biết thêm thông tin chi tiết về Giải thưởng Victoria dang ky w88)
“Việc đưa gia súc vào nhóm đầu trong dải Chỉ số dang ky w88 là 90% về những gì bạn đặt vào cổ họng chúng và phần còn lại là giữ chúng im lặng trong quá trình xử lý,” Ross nói.
"Nhân giống không phải là tất cả đối với chúng tôi. Chắc chắn những con gia súc được lai tạo tốt hơn sẽ đạt tiêu chuẩn nhanh hơn nhưng bằng cách cung cấp thức ăn và phương pháp xử lý chất lượng tốt, bạn có thể khiến hầu hết các giống đều đạt tiêu chuẩn tốt – một số chỉ mất nhiều thời gian hơn những giống khác."
Một thách thức nữa đối với Ross và cha anh Colin là những đàn bò mà họ tắt hàng năm trên 2000 ha đất nước hỗn hợp ở phía đông bắc Victoria sẽ được đưa đến nhà máy chế biến Smithton của Greenham, một chuyến phà qua eo biển Bass đến Tây Bắc Tasmania.
“Tôi nghĩ đó là bằng chứng cho hoạt động của chúng tôi rằng chúng tôi có thể chất đàn bò lên xe tải lúc 8 giờ sáng hoặc 9 giờ sáng, chở chúng xuống Cảng Melbourne và lên phà rồi đến Smithton để giết thịt vào sáng hôm sau, và chúng sẽ được xếp hạng ở đó với loại thịt bò dang ky w88 ngon nhất,” Ross nói.
Giao dịch với tên CW Coyle & Sons, Ross và Colin đã đăng ký trang trại của họ, Murray View, với tư cách là nhà cung cấp dang ky w88 vào năm 1999 nhưng Ross cho biết 18 năm sau, các tiêu chuẩn đã trở thành “vấn đề thông thường hơn”.
“Sau khi tham gia tuân thủ các giao thức dang ky w88 ở trang trại, bạn bắt đầu thấy được lợi ích trong việc phân loại và điều đó có tác động đến những thứ như số lượng máy cắt tối màu, nơi thịt bò có dấu hiệu căng thẳng ở gia súc,” Ross nói.
"Chúng tôi có rất ít máy cắt tối màu, chúng tôi tự hào về điều đó. Mười hai tháng trước, tôi đã đến Smithton để xem các học sinh chấm điểm dang ky w88 làm việc và điều đó đã giúp tôi hiểu lý do đằng sau các tiêu chuẩn."
Ross và Colin mua những con bò đực lúc 8-12 tháng tuổi từ các bãi bán Barnawartha North gần đó, một trong những bãi bán lớn nhất trong Bang và nuôi chúng đến trọng lượng trên 600kg.
Họ chủ yếu chọn giống chó Anh. Ross cho biết anh ấy thích Angus nhưng cũng sẽ mua Herefords, Shorthorn và Black Baldys từ nhiều nhà lai tạo.
“Tôi chọn nhiều hơn về loại, nhưng chúng tôi nhận thấy gia súc tốt và nếu lần sau chúng có ở các bãi bán, chúng tôi sẽ quay lại và mua từ cùng một nhà cung cấp,” anh ấy nói.
“Chúng tôi trước đây chủ yếu lựa chọn theo kích cỡ, những con vật có khung hình lớn phù hợp với ngân sách của chúng tôi, nhưng bây giờ tôi tính đến tính khí nhiều hơn và chắc chắn tôi sẽ bỏ qua chuồng nếu có gia súc trong đó bị khuấy động và căng thẳng.
“Tôi nghĩ yếu tố lớn nhất để giúp gia súc đạt điểm cao là giữ chúng im lặng, xử lý chúng và cách ly đám đông bằng chế độ dinh dưỡng tốt.”
Khi đến Murray View, gia súc non được ướt đẫm, được gắn thẻ tai và số cá thể của chúng được ghi lại, sau đó được đưa đến vùng đồi của gia đình, nơi được thả giống nhẹ và chủ yếu trồng các đồng cỏ bản địa như cỏ ba lá, lúa mạch đen và cỏ đỏ trong vùng có lượng mưa hàng năm là 710 mm.
“Chúng tôi có thể mang một kiện cỏ linh lăng tròn đến cho họ để thu hút họ đến với chúng tôi nhưng nếu không thì sẽ không có quá nhiều sự tiếp xúc, mặc dù có những con đường đi bộ công cộng xuyên qua đó nên họ khá quen với việc nhìn thấy mọi người, điều đó thật tốt.”
Sau sáu đến tám tháng, gia súc được đưa xuống vùng đất bằng phẳng hơn, cải thiện hơn trong sáu đến tám tháng nữa và được xử lý thường xuyên hơn.
“Họ đang chăn thả những đồng cỏ phalaris và cỏ ba lá, đồng thời được bổ sung một ít cỏ khô hoặc thức ăn ủ chua, đồng thời chúng tôi lái xe vòng quanh và xuyên qua chúng nên chúng rất yên tĩnh,” Ross nói.
Ross cho biết lợi ích của dang ky w88 là khả năng tiếp cận “thông tin có giá trị”.
“dang ky w88 cung cấp các hướng dẫn thực tế để sử dụng trong quá trình chuẩn bị và tiếp thị sản phẩm của chúng tôi, cho chúng tôi ý tưởng về cách chúng tôi đang hoạt động so với điểm chuẩn và chúng tôi có thêm khả năng theo dõi phản hồi để xem chúng tôi đã hoạt động tốt ở đâu và chúng tôi có thể cải thiện ở đâu,” ông nói.
Giải thưởng Nhà sản xuất thịt bò xuất sắc nhất dang ky w88 dành cho những nhà sản xuất đã sử dụng bất kỳ hệ thống sản xuất nào để đạt được gia súc đủ điều kiện dang ky w88 và loại trừ những gia súc đáp ứng các thông số kỹ thuật về thịt bò ăn ngũ cốc.
Để biết thêm thông tin về hệ thống dang ky w88, hãy truy cập:www.mla.com.au/dang ky w88
Để xem phản hồi về thân thịt của riêng bạn và sử dụng công cụ tính Chỉ số dang ky w88, hãy truy cập:www.mymsa.com.au
