w88 Đầu bếp Rising Star người Mỹ chọn một ngôi sao đang lên khác – dê Úc

Sự chú ý đang tỏa sáng rực rỡ đối với món True Aussie Goat ở Hoa Kỳ trong năm nay khi các đầu bếp đang tìm kiếm nó như một nguyên liệu chính.

Gần đây, anh là đối tác tiêu biểu tại sự kiện Rising Star Chefs Gala ở New Orleans, Louisiana. Là một sáng kiến ​​của cộng đồng đầu bếp độc lập Starchefs.com, Rising Stars công nhận những đầu bếp độc lập đầy triển vọng tại các thành phố nổi bật trên khắp Hoa Kỳ.

Đầu bếp Ngôi sao đang lên Rebecca Wilcomb, của nhà hàng Herbsaint ở New Orleans, đã tiếp cận w88 để tìm nguồn cung sản phẩm Úc cho hoạt động của cô ấy, với lý do sản phẩm này nhất quán hơn so với những gì cô ấy thường tìm nguồn trong nước. Cô ấy đã dùng con dê để tạo ra một món ăn tên là ‘Dê Úc giòn với cơm nghệ và cà ri đậu lăng kèm salad sữa chua cà chua-dưa chuột’.

w88 hợp tác với Starchefs.com nhằm mục đích quảng bá dê Úc như một sản phẩm phù hợp với mọi cơ sở ăn uống cao cấp, đặc biệt là với những đầu bếp muốn nâng cao giới hạn về protein của họ.

Các sự kiện có sự tham dự của hơn 450 đầu bếp, chủ nhà hàng địa phương, giới truyền thông địa phương và những người đam mê thực phẩm tiêu dùng. Các khách hàng tiềm năng về dịch vụ thực phẩm từ các sự kiện đã được cung cấp cho một đối tác nhập khẩu. w88 đã hỗ trợ sự kiện này bằng một quảng cáo trên tạp chí Rising Stars, được phân phối rộng rãi tới starchefs.comthành viên.

Giám đốc Phát triển Kinh doanh w88 - Dịch vụ Thực phẩm cho Bắc Mỹ Catherine Golding cho biết các sự kiện Rising Stars tiếp theo sẽ được tổ chức tại Miami và San Francisco, những thị trường mục tiêu tuyệt vời cho dê Úc do người dân yêu thích hương vị dân tộc và sẵn sàng thử nghiệm các lựa chọn ăn uống của họ.

"Giám sát gần đây cho thấy thịt dê hiện chiếm 4% trong thực đơn nhà hàng ở Hoa Kỳ, tăng 43% trong bốn năm qua," cô nói.

Gần 60% xuất khẩu thịt dê của Úc được hướng tới Mỹ, đạt tổng cộng 17.626 tấn swt trong năm 2015 – giảm 8% so với khối lượng kỷ lục năm 2014. Giá trị xuất khẩu này là 159 triệu USD. Phần lớn được xuất khẩu dưới dạng nguyên con.

"Theo truyền thống, nền tảng cho nhu cầu này là dân số gốc Tây Ban Nha ngày càng tăng, hiện chiếm 16,3% tổng dân số Hoa Kỳ," Catherine nói.

"Tuy nhiên, với sự quan tâm từ các đầu bếp mới nổi cũng như sự phát triển của thịt dê trong các món ăn tại nhà hàng, chúng tôi bắt đầu nhận thấy nhu cầu đến từ người tiêu dùng đang tìm kiếm loại protein có chất lượng ổn định cho nhiều món ăn."