Không căng thẳng là chìa khóa của w88 is thịt bò MSA tốt nhất WA

w88 is gia súc Tây Úc Gerald Young tin rằng bí quyết để sản xuất thịt bò chất lượng cao theo Tiêu chuẩn Thịt Australia (MSA) là đảm bảo giảm thiểu căng thẳng khi xử lý gia súc trong bãi. 

Gerald và cộng sự Denice Brookes quản lý 70 con bò Angus-Friesian trên khu đất Bridgetown của họ, trong đó những con bò này tham gia cùng với những con bò đực Simmental để loại bỏ khoảng 60 con bò thịt được xếp loại MSA mỗi năm.

Môi trường ít căng thẳng mà họ tạo ra, kết hợp với việc tập trung vào dinh dưỡng tốt và di truyền, đã tạo ra thịt bò chất lượng cao đến mức gần đây họ đã được trao danh hiệu đầu tiên là w88 is MSA của Năm ở Tây Úc.

“Để xử lý gia súc tốt hơn, sân của tôi được thiết kế để tôi có thể tự kéo gia súc,” ông Young nói.

“Tôi không mở miệng một chút nào – đôi khi tôi thích nhưng không – và đó là lý do tại sao họ không bị căng thẳng, vì tôi không la mắng họ.

“Tôi chọn những con bò đực Simmental của mình vì tôi thấy chúng dễ xử lý và những con bê có nhiều cơ bắp, đồng thời chúng tạo ra những con bê lý tưởng cho thị trường mà tôi đang nhắm mục tiêu.

“Gần đây, một người bán thịt đã kiếm được 1780 đô la, tôi nghĩ đó là kỷ lục của Bang - cậu bé mới 8 hoặc 9 tháng tuổi và nặng 520 kg.”

Ông Young trồng yến mạch để lấy cỏ khô trên khu đất rộng 150 ha của mình, nơi nhận được lượng mưa trung bình 650 mm mỗi năm.

Việc cho ăn thường xuyên và tỷ lệ thả giống đều đặn bất kể mùa nào cũng là những ảnh hưởng đến việc gia súc đạt điểm MSA cao của anh ấy.

“Tôi cho gia súc ăn cỏ khô vào sáng sớm mỗi ngày thứ hai và tôi đảm bảo rằng mình luôn có nhiều cỏ khô trên khu đất,” ông Young nói.

"Lịch sử đã cho thấy nếu tôi cố gắng chăn nuôi nhiều gia súc hơn để kiếm nhiều tiền hơn thì cuối cùng tôi sẽ cạn túi. Tôi nhận ra rằng nếu tôi chỉ chăn nuôi một đàn gia súc đều, tôi đã chuẩn bị sẵn sàng cho khi một năm tồi tệ ập đến và tôi vẫn dẫn đầu."

MSA là một chương trình được hỗ trợ bởi Meat & Livestock Australia (MLA), trong đó chất lượng ăn của mỗi miếng thịt bò được xác định bằng hệ thống phân loại đo lường các thuộc tính chính như trọng lượng thân thịt, cốt hóa, vân mỡ, mỡ sườn, hàm lượng giống nhiệt đới, độ pH và nhiệt độ của thịt, phương pháp treo, chất kích thích tăng trưởng nội tiết tố và màu thịt.

Mỗi thân thịt nhận được một giá trị Chỉ số MSA thể hiện chất lượng ăn uống tiềm năng dựa trên số đo được thu thập. 

Để đủ điều kiện nhận giải thưởng MSA, doanh số được xếp hạng MSA hàng năm của w88 is phải bằng hoặc cao hơn mức trung bình của Bang nơi họ sản xuất trong năm 2014-2015.

Mỗi w88 is đáp ứng tiêu chí đủ điều kiện sẽ nhận được điểm trên thang điểm 100 dựa trên hai yếu tố: mức độ tuân thủ các yêu cầu tối thiểu của MSA và hiệu suất chất lượng ăn uống được xác định theo Chỉ số MSA đối với gia súc được ký gửi MSA trong năm 2014-2015. 

Bò của ông Young nổi bật nhờ điểm cốt hóa thấp, điều này cho thấy rằng những người nuôi bê bằng sữa của ông có thể giết mổ dễ dàng.

Ông Young cũng ghi nhận không có máy cắt tối màu nào, đây là minh chứng cho việc xử lý động vật ít căng thẳng.

Vinh dự được vinh danh là nhà vô địch WA đã khiến năm 2016 của Mr Young trở thành một năm đáng nhớ. Nhưng một cách vị tha, anh ấy hy vọng các w88 is Bridgetown và WA khác có thể học hỏi từ bí quyết thành công của anh ấy.

“Tôi sẽ tiếp tục làm những gì tôi đang làm và tôi hy vọng những người nông dân khác có thể lừa dối tôi, bởi vì đó là cách duy nhất bạn có thể học là lừa dối người đang làm tốt,” ông Young nói.

"Thật vinh dự cho tôi khi nhận được phần thưởng này. Giá như bố có thể quay lại và xem những gì tôi đã làm – bố sẽ nói rằng tôi luôn biết bạn có thể làm được. Thậm chí được lọt vào vòng chung kết cũng là một vinh dự lớn - cảm ơn bạn rất nhiều."

Thông tin thêm về MSA hiện có tạiwww.mla.com.au/msa

Nhấp vào đây để biết thêm chi tiết về Giải thưởng MSA Tây Úc.