Bắt đầu sớm và tinh mắt để nhận biết bí quyết nhận biết độ mềm của link vào w88 mới nhất

Cần có con mắt tinh tường, thực hành nhiều và sẵn sàng bắt đầu công việc lúc 3 giờ sáng mỗi ngày để trở thành nhân viên phân loại của Meat Standards Australia (MSA), chịu trách nhiệm đánh giá chất lượng ăn uống của hàng trăm tấn link vào w88 mới nhất bò mỗi ngày.
 
Nhưng đối với Marty Braddick, người đánh giá máy làm lạnh tại nhà máy chế biến John Dee ở Warwick, anh ấy sẽ không có cách nào khác.
 
“Đối với bất kỳ ai quan tâm đến ngành công nghiệp link vào w88 mới nhất thì việc tham gia là một công việc tốt vì bạn học được rất nhiều điều từ nó… và bạn được nghỉ buổi chiều và những ngày cuối tuần bắt đầu sớm,” ông Braddick nói.
 
“Khi mới học quy trình này thì thật khó, nhưng khi đã quen, bạn có thể so màu link vào w88 mới nhất và đo vân mỡ nhanh hơn rất nhiều, sau đó tất cả chỉ là duy trì độ chính xác của bạn.”
 
MSA được ngành công nghiệp link vào w88 mới nhất đỏ Úc phát triển để cải thiện tính nhất quán về chất lượng ăn uống của link vào w88 mới nhất bò và link vào w88 mới nhất cừu. Hệ thống này dựa trên hơn 700.000 cuộc kiểm tra khẩu vị của hơn 100.000 người tiêu dùng từ chín quốc gia và tính đến tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ăn uống của 169 miếng link vào w88 mới nhất và cách kết hợp nấu trong một thân link vào w88 mới nhất.
 
Để áp dụng nghiên cứu này, Marty Braddick phải đến John Dee lúc 3 giờ sáng mỗi ngày, nơi công việc đầu tiên là đảm bảo các thân link vào w88 mới nhất ở nhiệt độ thích hợp để đánh giá.
 
Gia súc giết mổ ngày hôm trước được làm lạnh qua đêm và phải được làm lạnh đến nhiệt độ mông dưới 20o và dưới 12o tại điểm đánh giá chất lượng link vào w88 mới nhất nằm giữa xương sườn thứ 12 và thứ 13.
 
Sau đó, người đánh giá sẽ tùy ý mở điểm đánh giá bằng dao và cưa trước khi đợi ít nhất 20 phút để link vào w88 mới nhất 'nở'.
 
“Điều đó có nghĩa là link vào w88 mới nhất đã lên màu,” ông Braddick nói. "Ví dụ: nếu bạn đang ở cửa hàng link vào w88 mới nhất, bạn sẽ thấy một mặt của miếng link vào w88 mới nhất có màu đỏ đẹp nhưng mặt còn lại nằm trên khay sẽ có màu tím - điều đó có nghĩa là nó không nhận được không khí. link vào w88 mới nhất cần không khí để nở về màu thật."
 
Lúc này là 5 giờ sáng và ông Braddick đang thiết lập thiết bị để đo và ghi lại dữ liệu quan trọng từ từng thân link vào w88 mới nhất – đèn pin và pin, máy đo độ pH và nhiệt độ, thước kẻ cũng như các 'chip' so sánh về màu link vào w88 mới nhất, mỡ và vân cẩm thạch.
 
Mỗi học sinh lớp đều mang theo thiết bị thu thập dữ liệu MSA (DCU), một máy tính cầm tay nhỏ dùng để ghi lại thông tin từ từng thân link vào w88 mới nhất trong quá trình chấm điểm.
 
"Nó trông hơi giống một máy quét mã vạch cầm tay. Chúng tôi quét vé trên từng thi thể để lấy thông tin chi tiết từ Tuyên bố của nhà cung cấp MSA như số cơ thể và số lô, hàm lượng giống nhiệt đới, giới tính, trạng thái HGP, điểm đến thị trường của chúng, phương pháp treo thân link vào w88 mới nhất và trọng lượng," ông Braddick nói.
 
“Sau đó, tôi đánh giá độ cốt hóa và chiều cao bướu, sử dụng các tiêu chuẩn để tính điểm cho màu sắc và hàm lượng vân mỡ của link vào w88 mới nhất, đồng thời đo mỡ sườn, độ pH và nhiệt độ.
 
“Sau đó, máy sẽ tính điểm MSA cho mỗi miếng link vào w88 mới nhất trên thân link vào w88 mới nhất đó và báo cáo thị trường mà nó sẽ được nhóm vào – ví dụ: các thương hiệu khác nhau dành cho một thị trường cụ thể sẽ yêu cầu các thông số kỹ thuật khác nhau đối với những thị trường khác. 
 
"Tổng cộng, mất khoảng một phút để đánh giá từng thân link vào w88 mới nhất. Chúng tôi phải hành động nhanh chóng vì chúng tôi chỉ có ba giờ kể từ thời điểm nở hoa để thực hiện đánh giá chính xác theo tiêu chuẩn quốc gia."
 
Nhóm phân loại tại John Dee đánh giá khoảng 500 xác chết mỗi sáng, trong đó ông Braddick chấm được khoảng 250 xác chết trước 8:30 sáng, khi dữ liệu được tải xuống từ DCU và nhập vào cơ sở dữ liệu MSA.
 
Tuy nhiên, ngày làm việc không kết thúc ở đó mà thời gian còn lại của buổi sáng được dành để phân loại các thân link vào w88 mới nhất khi chúng được đưa vào thiết bị làm lạnh từ khu giết mổ để đánh giá vào ngày hôm sau.
 
Để trở thành học sinh lớp, anh Braddick đã tham gia khóa học kéo dài hai tuần với Ausmeat cũng như khóa đào tạo MSA kéo dài hai tuần. Anh ấy được đánh giá lại tám tuần một lần để duy trì sự công nhận của mình và cứ ba tháng một lần, một đại diện của MSA sẽ gặp mặt trực tiếp với anh ấy.
 
Một trong những khía cạnh hài lòng hơn trong công việc của anh ấy là cung cấp phản hồi cho những người chăn nuôi gia súc, trong đó những người sản xuất thức ăn ngũ cốc đặc biệt quan tâm đến phản hồi về vân vân của link vào w88 mới nhất bò, điều này có tác động trực tiếp đến lợi nhuận của họ.

Các mẹo hàng đầu dành cho nhà sản xuất

Ông Braddick cho biết mẹo hàng đầu của ông dành cho các nhà sản xuất là giảm thiểu căng thẳng cho động vật trước khi giết mổ.
 
“Nếu thân link vào w88 mới nhất có màu link vào w88 mới nhất sẫm, người sản xuất nên kiểm tra cách chúng được vận chuyển và xử lý trong bãi, xem con vật đó có bị bệnh hay không hoặc liệu có sự thay đổi đột ngột về thời tiết như đợt rét đậm hoặc đợt nắng nóng hay không,” ông nói.
 
“Khi gia súc bắt đầu căng thẳng, chúng mất glycogen hoặc năng lượng trong cơ thể, điều đó có nghĩa là chúng không thể tạo ra đủ axit lactic sau khi bị giết link vào w88 mới nhất - đó là khi chúng trở nên sẫm màu và kém mềm hơn.”
 
Nhà sản xuất được cung cấp báo cáo phản hồi MSA trực tiếp từ nhà xử lý nhưng dữ liệu chấm điểm cũng được tải lên trang web myMSA (www.mymsa.com.au) ngay khi người chấm điểm MSA hoàn tất việc chấm điểm trong ngày, cho phép nhà sản xuất truy cập và phân tích kết quả chấm điểm bao gồm cả Chỉ mục MSA.

 Thông tin thêm về Tiêu chuẩn link vào w88 mới nhất Australia hiện có tạiwww.mla.com.au/msa